Ogórki kiszone na zimę bez octu: zachowują chrupkość i jędrność
Aby ogórki konserwowe pozostały chrupiące i jędrne w słoiku, zwykle dodaje się do nich ocet. Ale w ten sposób warzywo traci całą swoją użyteczność. Dlatego należy zastosować następującą technologię, w której nie ma tego środka konserwującego, ale jest dużo zieleni i pachnących liści owoców.
Pomysł gotowania kwaśnych ogórków bez octu na zimę został opublikowany na kulinarnej stronie fayna_kitchen na Instagramie. Pamiętaj, że słoik z solanką należy bardzo szybko zakręcić.
Przepis na ogórki kwaszone na zimę bez octu
Source: Zrzut ekranu postu na stronie fayna_kitchen na Instagramie
Technologia przygotowania ogórków kwaszonych bez octu
1. Na dno czystych słoików wkładamy
- liście i gałązki wiśni - 2-4 szt
- liście porzeczki - 2-4 szt
- liście winogron - 2-4 szt
- kręgosłup chrzanu - 1-2 pokrojony na kawałki
- suszony koperek lub świeży koperek z parasolami - kilka sztuk
- papryka czerwona gorzka - kilka sztuk
- liście laurowe - 1-2 sztuki
Wszystkie liście powinny być świeże
Świeże ogórki do konserwowania
Source: freepik.com
2. Wypełnij wierzch ogórkami. Napełnić roztworem soli (3-4 łyżki soli na 3 litry wody).
Czosnek do gotowania ogórków
Source: Pexels
3. Pozostawić słoiki na 3 dni w upalne dni lub 4 dni w chłodne dni. Słoiki mogą być otwarte lub lekko przykryte pokrywkami z kapronu. Lepiej jest umieścić miski lub szmaty pod słoikami, ponieważ będą fermentować i przeciekać.
4. Po upływie określonego czasu spuść wodę ze słoików do dużego rondla i doprowadź do wrzenia.
Do ogórków należy dodać dużo owocujących liści
Source: pixabay.com
5. Do każdego słoika włożyć 3-6 ząbków czosnku, zalać gorącą solanką i natychmiast zakręcić.
6. Odwrócić i zawinąć w koc do całkowitego ostygnięcia.
Napełnianie ogórków marynatą
Source: pexels.com
Również na OBOZREVATEL można przeczytać przepisy:
Only verified information on our OBOZ.UA Telegram channel and on Viber.
Don’t fall for fakes!
Subskrybuj
Subskrybuj
