Kawior z cukinii bez majonezu: smakuje lepiej niż w sklepie

Konserwacja cukinii jest jedną z najpopularniejszych i najsmaczniejszych. Na przykład kawior z cukinii, który może być spożywany samodzielnie i jako dodatek do dań głównych, a także jako pasta na chleb. Tradycyjnie kawior jest przygotowywany z majonezem, ale bardzo łatwo jest się bez niego obejść, zastępując ten składnik innymi przyprawami.

Blogerka kulinarna Zoriana Iwczenko (zoryana_ivchenko) podzieliła się na swoim Instagramie przepisem na kawior z cukinii na zimę bez majonezu.

Składniki:

• cukinie - 1 kg
• marchew - 200 g
• cebula - 200 g
• korzeń pietruszki - 1 szt.
• czosnek - 1 ząbek
• słupek pomidora - 2 łyżki
• ketchup - 2 łyżki stołowe
• olej roślinny - 4 łyżki.
• cukier - 1 łyżka
• liść laurowy - 2 szt.
• ziele angielskie - 4 szt.
• pieprz czarny - 6 szt.
• sól
• pieprz czarny mielony

Metoda gotowania:

1. Najpierw przygotować warzywa: pokroić cebulę w dużą kostkę, zetrzeć korzeń pietruszki i marchewkę na grubej tarce, pokroić cukinię w średnią kostkę.

2. Rozgrzać olej w głębokim rondlu lub multicookerze. Najpierw wrzucić cebulę, posypać cukrem i smażyć na średnim ogniu, aż będzie przezroczysta.

3. Następnie dodać marchewkę i pietruszkę oraz ząbek czosnku. Smażyć do miękkości i złotego koloru.

4. Do warzyw dodać cukinię, przyprawy, koncentrat pomidorowy i ketchup. Doprawić solą, wymieszać i dusić pod przykryciem, mieszając przez 30 minut. Pozwól cukinii całkowicie zmięknąć.

5. Na tym etapie usunąć liść laurowy i rozdrobnić kawior za pomocą blendera zanurzeniowego. W razie potrzeby dodać pieprz.

6. Przełóż kawior do sterylnych słoików i zamknij pokrywką. Gotowe!

Również na OBOZREVATEL można przeczytać przepisy:

• Kawior z buraków
• Kawior z dyni
• Kawior z zielonych pomidorów