Kozacki kulisz: jak powstało legendarne danie i jak je ugotować

Kulisz to legendarne ukraińskie danie przygotowywane z prosa w bulionie mięsnym lub samej wodzie i podawane z boczkiem, cebulą i czosnkiem.

Historia kuliszu rozpoczęła się 500 lat temu, kiedy powstali ukraińscy Kozacy. Do bractwa przyjmowano tylko nieżonatych mężczyzn - to był najważniejszy warunek. Wszyscy musieli umieć gotować, a przynajmniej nauczyć się gotować, w różnych warunkach i z tego, co zesłał Pan Bóg. Jedną z najpopularniejszych potraw był kulisz, przypominający gęstą zupę lub płynną owsiankę. Była tak pożywna, że mogła zastąpić cały posiłek. Dlatego stał się podstawą kozackiego menu.

Blogerka kulinarna Irina Burdyug podzieliła się na swoim Instagramie przepisem na słynny kulisz z cebulą i boczkiem, który można przygotować w zaledwie 30 minut.

Składniki:

• proso - 100 g
• woda - 1 litr
• cebula - 2 sztuki
• boczek - 150 g
• sól
• masło

Sposób przygotowania:

1. Najpierw należy przygotować kaszę jaglaną. Mianowicie, dokładnie umyć je w zimnej, a następnie w gorącej wodzie.

3. Wlej wodę do rondla i doprowadź do wrzenia. Po zagotowaniu dodać kaszę jaglaną i gotować przez 10-15 minut.

3. Dodaj sól i masło do ugotowanej kaszy jaglanej. Wymieszać do połączenia.

4. Następnie pokrój cebulę na półpierścienie i smaż na złoty kolor.

5. Po ugotowaniu cebuli usmażyć boczek. Pokrój go w cienkie paski i smaż, aż będzie chrupiący.

6. Wszystkie składniki są gotowe, więc możesz przygotować owsiankę. Wlej proso na talerz, połóż smażoną cebulę i boczek na wierzchu i gotowe!

Wcześniej OBOZREVATEL informował, czym są dushinina i kvasha, a także jak gotować słynne potrawy.