Świąteczny Stump Cake który będzie ozdobą stołu: przepis na wykwintny deser na bazie herbatników
Jeśli chcesz przygotować pyszny i spektakularny deser na noworoczny stół, wybierz biszkopt jako bazę i przygotuj śmietanę lub krem.
Jak zrobić wysoki biszkopt
Source: Pexels
Kucharz podzielił się na Instagramie przepisem na pyszny i bardzo piękny świąteczny tort Stump.
Przepis na ciasto
Source: zrzut ekranu przepisu kucharza na Instagramie
Składniki:
Ciasto biszkoptowe:
- mąka - 75 g
- mleko - 45 g
- masło - 35 g
- ekstrakt waniliowy - 1 łyżeczka
- żółtka - 4 szt
- białka - 4 szt
- cukier - 95 g
- proszek do pieczenia - 1/3 łyżeczki
Czekoladowy ganache:
- czekolada - 130 g
- śmietana - 130 g
Krem maślany:
- mleko - 180 g
- żółtka - 3 szt
- cukier - 40 g
- skrobia kukurydziana - 20 g
- ekstrakt waniliowy - 1 łyżeczka
- masło - 150 g
Syrop do impregnacji:
- cukier - 70 g
- gorąca woda - 100 g
- ekstrakt waniliowy - 1 łyżeczka
Sposób przygotowania:
1. Czekoladowy ganache: włożyć czekoladę do miski i zalać gorącą (wrzącą) śmietaną (130 g). Odczekać 2-3 minuty, wymieszać do uzyskania gładkiej masy i przykryć folią spożywczą, odstawić do lodówki na 1 godzinę.
Czekoladowy ganache
Source: Pixabay
2. Krem: podgrzać mleko, wymieszać żółtka (3 szt.), cukier (40 g), skrobię kukurydzianą (20 g) i ekstrakt waniliowy (1 łyżeczka). Mieszając mleko, powoli dodawać mieszaninę, gotować przez 2-3 minuty na małym ogniu, nadal mieszając. Przecedzić przez sito, przykryć folią spożywczą i wstawić do lodówki.
Gęsty krem
Source: dwellbymichelle.com
3. Biszkopt: ubić białka na sztywno. Żółtka i cukier ubić osobno, dodać białka, mąkę, proszek do pieczenia, mleko i roztopione masło, wymieszać, wlać do formy i piec przez 15 minut w temperaturze 170 C. Po upieczeniu biszkopt ostudzić i pokroić na równe kawałki.
Biszkopt
Source: Zrzut ekranu z filmu na YouTube
4. Nasączanie : wymieszać cukier, ekstrakt waniliowy i gorącą wodę.
Z czego zrobić impregnat do ciast
Source: Zrzut ekranu z Handletheheat.com
5. Złożyć tort: równomiernie rozprowadzić ganache (2/3) na biszkopcie. Na ganache wyłożyć krem i wyrównać. Na wierzchu można ułożyć stożki z orzechów i resztek biszkoptu. Gotowy tort wstawić do lodówki na 30-40 minut. Następnie ubij pozostały ganache czekoladowy i posmaruj nim boki tortu. Ułóż wzór kory drzewa i wstaw do lodówki.
Gotowe ciasto
Source: Zrzut ekranu z The Times Food
Przepisy można również znaleźć na stronie OBOZ.UA:
- Ciasto "Napoleon" z kremem "Diplomat"
- Ciasto bez pieczenia z herbatnikami i bananami
- Ciasto sufletowe z owocami
Only verified information on our OBOZ.UA Telegram channel and on Viber.
Don’t fall for fakes!
Subskrybuj
Subskrybuj
