Charlotte, croissant i crostata: trzy proste przepisy na wypieki

Dzielę się trzema przepisami na moje ulubione jesienne wypieki. Charlotte z jabłkami, crostata z dżemem i bułeczki cynamonowe.

Wszystkie dania są bardzo szybkie i łatwe w przygotowaniu, a przy tym świetnie smakują.

Charlotte z jabłkami

Składniki:

Jajka - 3 szt.

Cukier - 250 g

Masło - 150 g

Mąka - 400 g

Proszek do pieczenia - 1 opakowanie

Jabłka (najlepiej twarde i kwaśne) - 1 kg

Mleko - 100 g

Cukier puder

Jak gotować:

1. Jajka i cukier wymieszać, ubić mikserem, dodać mąkę i ponownie ubić.
2. Roztopić masło, nieco ostudzić i wlać do ciasta. Wymieszać mikserem do uzyskania gładkiej konsystencji.
3. Dodaj mleko, wymieszaj ponownie, dodaj proszek do pieczenia i wymieszaj ostatni raz. Ciasto jest gotowe.
4. Dodaj pokrojone jabłka i wymieszaj łyżką.
5. Weź formę do pieczenia i wyłóż ją pergaminem do pieczenia. Wlej ciasto do formy i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C na 35-40 minut.
6. Ostudzić ciasto, pokroić w prostokąty i posypać cukrem pudrem.

Przepis wideo:

Ciasto Crostata

Składniki:

Mąka - 600 g

Żółtka jaj - 6 szt.

Dżem morelowy lub pigwowy - 250-300 g

Masło - 200 g

Cukier - 300 g

Sól - 1-2 g do smaku

Jak gotować:

1. Wymieszaj żółtka z cukrem. Ale nie ubijaj mikserem: nie potrzebujemy nadmiaru powietrza do ciasta kruchego.
2. Dodaj mąkę i sól, ugniataj ciasto rękami, a następnie dodaj miękkie masło o temperaturze pokojowej.
3. Ponownie zagnieć ciasto, uformuj je w kulę, przykryj folią i włóż do lodówki na godzinę.
4. Wyjmij ciasto z lodówki i podziel je na pół. Połóż jedną część na stole posypanym mąką i rozwałkuj ciasto wałkiem do ciasta, aby dopasować je do formy. Na przykład połóż foremkę na cieście do góry nogami i wytnij okrąg, spód crostini. Umieść ten okrąg w foremce wysmarowanej masłem. Odetnij więcej ciasta, uformuj z niego "kiełbaski" i wyłóż nimi boki crostini na wysokość półtora centymetra.
5. Teraz polej ciasto dżemem.
6. Z reszty ciasta uformuj paski o tej samej szerokości i ułóż je na wierzchu na krzyż. Włóż crostatę do piekarnika nagrzanego do 180°C na pół godziny.
7. Pozostaw crostatę do ostygnięcia: będzie się dobrze kroić i nie będzie się kruszyć.

Przepis wideo:

Croissant z cynamonem

Składniki:

Masło - 50 g

Syrop klonowy - 20 g

Cynamon - 0,5 g

Ciasto francuskie - 500 g

Jak gotować:

1. Roztop masło w małym rondelku, dodaj syrop klonowy i cynamon. Wymieszać i odstawić.
2. Rozmrożone ciasto francuskie rozwinąć i pociąć na paski wzdłuż linii zagięcia. Ułóż paski jeden na drugim i zwiń je wałkiem do ciasta, aby je połączyć. Złożyć na pół i ponownie zwinąć. Powtórz tę czynność kilka razy, aby uformować warstwy rogalika. Następnie rozwałkuj ciasto na prostokąt. Jeśli jest nieregularny, odetnij krawędzie, aby był płaski.
3. Teraz pokrój ciasto na przyszłe rogaliki, trójkąty. Dla każdego z nich rozciągnij dwa rogi, które tworzą podstawę każdego trójkąta.
4. Posmaruj każdy trójkąt mieszanką masła, syropu i cynamonu i zwiń go od podstawy trójkąta do góry. Umieść rogaliki na blasze do pieczenia wyłożonej pergaminem i ponownie posmaruj każdy rogalik masłem.
5. Wstaw rogaliki do piekarnika nagrzanego do 180° na 10-15 minut.

Przepis wideo: