Karmelizowane bakłażany z węgorzem: jak ugotować pyszne danie restauracyjne w domu

Czy w domu można przygotować i podać danie w taki sam sposób, jak w najlepszej restauracji? Oczywiście, że tak! Wystarczy odrobina cierpliwości i chęć zaskoczenia swoich bliskich.

No i oczywiście trzeba skorzystać z przepisu blogerki kulinarnej thefoodhub.by_ilona. W końcu to ona opublikowała na swoim Instagramie przepis na karmelizowane bakłażany z węgorzem.

Składniki

• Węgorz - 200 gr
• Bakłażan - 2 małe lub 1 duży
• Pistacje - garść
• Sos Unagi - 4 łyżki
• Nasiona sezamu - 1 łyżeczka
• Granulki bulionu rybnego Bonito hondashi (pominąć) - 1 łyżeczka
• Zielona cebula - 1 łodyga
• Jogurt grecki - 2 łyżki
• Sól
• Pieprz

Sposób przygotowania.

1. Przekrój bakłażany na pół i wykonaj ukośne nacięcia w miąższu.

2. Dodaj sól, pieprz i oliwę z oliwek. Wstawić do piekarnika na 200 stopni, aż miąższ zmięknie.

3. Pokroić węgorza i cebulę na małe kawałki. Dodać sos unagi, nasiona sezamu, granulki bulionu i posiekane pistacje.

4. Usuń miąższ z bakłażana, posiekaj i wymieszaj z węgorzem.

5. Dobrze wymieszać farsz i nadziać nim bakłażany.

6. Polać bakłażany sosem unagi tak, aby pokrył całą powierzchnię. Wstawić do piekarnika na 15 minut.

7. Podawać danie z jogurtem greckim. Przed jedzeniem wymieszaj go z nadzieniem z bakłażanów.

Inne dania z bakłażanów można znaleźć na stronie OBOZ.UA:

• Marynowane bakłażany
• Marynowane bakłażany z czosnkiem i ziołami
• Smażona wieprzowina z bakłażanem