Czy do barszczu można dodać kiszoną kapustę: oryginalny przepis na znane danie

Barszcz to klasyczne ukraińskie pierwsze danie. Każdy region kraju gotuje go według własnych, autentycznych przepisów. Dlatego nie ma jednego klasycznego przepisu na barszcz, ponieważ każdy przygotowuje go w sposób, do którego był przyzwyczajony od dzieciństwa.

Blogerka kulinarna Lubow Pryjmak niedawno podzieliła się swoim przepisem na barszcz z kiszoną kapustą. Na Instagramie wyjaśniła, jak zrobić barszcz zgodnie z oryginalną recepturą i nie używać buraków.

Składniki

• Żeberka wieprzowe - 800 gr
• Ziemniaki - 4 szt
• Kapusta kiszona - 3 garście
• Woda - 3 litry
• Smalec - 100-150 gr
• Cebula - 1 szt
• Marchew - 1 szt
• Sól
• Czarny pieprz
• Wędzona papryka

Sposób gotowania

1. Podsmaż żeberka na patelni, aż staną się złocistobrązowe.

2. Włożyć żeberka do rondla, zalać wodą i gotować przez 40 minut.

3. Dodaj pokrojone w dużą kostkę ziemniaki i gotuj przez kolejne 20 minut.

4. Drobno posiekaj cebulę i zetrzyj marchewkę.

5. Smażyć smalec na patelni, aż utworzą się skwarki, dodać pokrojone warzywa i smażyć razem.

6. Dodaj na patelnię wyciśniętą z soku kiszoną kapustę i gotuj przez kolejne 40 minut.

7. Dodaj podsmażone warzywa i boczek i gotuj przez kilka minut.

Na OBOZ.UA znajdują się również inne przepisy na zupy:

• Zupa grzybowa z serem
• Zupa ryżowa
• Zupa z grzybami