Ciasto "Drewno pod śniegiem": pyszne świąteczne ciasto

Ciasto to ma wiele nazw. Na przykład, od dzieciństwa znamy je jako "Chata Klasztorna", a także często nazywane jest "Piramidą". Jednak nazwa "Drewno pod śniegiem" chyba najlepiej pasuje do tego deseru.

Takiego zdania jest blogerka kulinarna o pseudonimie julia_koretska_. To właśnie ona opublikowała przepis na to ciasto na Instagramie. Dodała również, że ciasto wygląda dość świątecznie i fotogenicznie. Dlatego doskonale nadaje się zarówno jako codzienny deser, jak i na specjalne okazje.

Składniki na nadzienie

• Wiśnie bez pestek - 700-800 g
• Cukier - 150 g
• Skrobia - 45 g

Składniki na krem

• Mascarpone - 250 g
• Śmietana 30-43% - 350 ml
• Cukier puder - 150 g

Składniki na ciasto

• Masło 82,5% - 200 g
• Śmietana 15-25% - 200 g
• Mąka - 400 g
• Cukier - 25 g
• Cukier waniliowy - 8 g
• Sól - 1 łyżeczka
• Proszek do pieczenia - 6 g

Metoda przygotowania nadzienia wiśniowego

1. Podgrzej wiśnie w rondelku (możesz użyć mrożonych).

2. Dodać cukier i skrobię.

3. Gotować na małym ogniu do zgęstnienia, a następnie całkowicie ostudzić.

Jak przygotować krem

1. Ubij śmietanę z cukrem pudrem, aż utworzy się piana.

2. Dodać mascarpone i dobrze wymieszać.

Metoda przygotowania ciasta

1. Zetrzeć masło, dodać mąkę i wymieszać.

2. Dodać resztę składników i zagnieść ciasto.

3. Włóż ciasto do lodówki na 30 minut.

4. Podziel ciasto na 15 równych kulek.

5. Z każdej kulki rozwałkować mniej więcej równe paski, dodać wiśnię i zwinąć je w rurki.

6. Wstawić do piekarnika na 20 minut w temperaturze 180 stopni, umieszczając rurki szwem do dołu.

7. Pozostawić do całkowitego ostygnięcia.

Jak złożyć ciasto

1. Pierwsza warstwa tortu składa się z 5 rurek, które należy pokryć kremem.

2. Druga warstwa składa się z 4 rurek i kremu.

3. Trzecia warstwa - 3 rurki na kremie.

4. Czwarta warstwa - 2 tubki i krem.

5. Piąta warstwa - 1 tubka i krem.

6. W razie potrzeby ciasto można udekorować płatkami migdałowymi.

Istnieją również inne przepisy na ciasta na OBOZ.UA:

• Ciasto piernikowe
• Tort "Napoleon"
• Tort Pavlova