Kapusta ze skwarkami: przepis na obfite i niedrogie danie

Biała kapusta może być kiszona, duszona, smażona z cebulą i grzybami, a także z warzywami i mięsem. Dobrze komponuje się ze świeżymi warzywami, ziołami i zbożami.

Kucharka Victoria podzieliła się na Instagramie przepisem na pyszne i sycące nadzienie z kapusty z kuskusem, boczkiem i smażoną cebulą.

Składniki:

• kapusta kiszona - 0,5 kg
• kapusta świeża - 0,5 kg
• cebula (duża) - 1 szt.
• olej roślinny - 2 łyżki
• mleko - 400 ml
• separator kwaśnej śmietany - 400 g
• jajko - 1 szt.
• kuskus - 60 g
• przyprawy: sól, pieprz, liść laurowy
• skwarki, smażona cebula - do podania

Sposób przygotowania:

1. Kapustę kiszoną przepłukać i ugotować do miękkości. Świeżą kapustę drobno posiekać, ugotować do miękkości. Pierwszą i drugą kapustę ugotować oddzielnie. Odcedzić płyn w obu przypadkach. Drobno posiekaną dużą cebulę podsmażyć na maśle.

2. Do nieprzywierającego naczynia włożyć dwa rodzaje kapusty, liść laurowy i podsmażoną cebulę, zalać roztworem mleka z gęstą kwaśną śmietaną (jeśli nie mamy kwaśnej śmietany: 200 g mleka i 600 g śmietany co najmniej 30%), jajkami i kaszą kuskus.

3. Wszystko to powinno być duszone przez co najmniej 4 godziny. Doprawić potrawę solą i czarnym pieprzem. Osobno podsmażyć boczek (drobno posiekany mostek wieprzowy) i cebulę. Ułożyć kapustę na talerzu, przykryć pieczenią i zjeść.

Przepisy można również znaleźć na stronie OBOZ.UA:

• Zupa z chudej kapusty
• Duszone mięso z kiszoną kapustą
• Sałatka z czosnkiem niedźwiedzim i kapustą