Burak, czyli różowa okroshka: niesamowicie smaczne, chłodne pierwsze danie

Nadchodzi lato, co oznacza, że nie będziemy już mieli ochoty na gorące pierwsze dania. Zastąpią je chłodne zupy, które tak dobrze smakują w ciepłych porach roku. Może to być na przykład gazpacho lub zielony barszcz.

Ale nie zapominajmy o okroshce, zimnym pierwszym daniu, które wszyscy kochamy od dzieciństwa. Niedawno blogerka kulinarna o pseudonimie recepti_dariko podzieliła się na Instagramie przepisem na okroshkę. Jego skład pod wieloma względami przypomina okroshkę i ma bardzo ciekawy różowy kolor.

Składniki

• Filet z kurczaka - 1 szt
• Duży burak - 1 szt
• Ziemniaki - 3-4 szt
• Ogórek - 1-2 szt
• Jajka - 6 szt
• Sól
• Pieprz
• Kwas cytrynowy
• Musztarda - 1 łyżeczka
• Majonez - 150-200 g
• Świeże zioła

Sposób przygotowania

1. Ugotować filet z kurczaka i nie odcedzać bulionu. Pokroić filet w kostkę.

2. Ugotować ziemniaki w mundurkach, jajka i buraki.

3. Wszystkie warzywa oprócz buraków pokroić w drobną kostkę i wrzucić do rondla. Posiekaj jajka na tej samej patelni.

4. Zetrzyj buraki na grubej tarce i wrzuć na patelnię.

5. Drobno posiekaj zioła.

6. Dodać na patelnię sól, pieprz, odrobinę kwasku cytrynowego, musztardę i majonez.

7. Wszystko dokładnie wymieszać i zalać bulionem, w którym gotowany był kurczak.

Na stronie OBOZ.UA dostępne są również inne przepisy na okroshkę:

• Okroshka z musztardą
• Okroshka z kefirem i kwasem chlebowym
• Okroshka z łososiem