Odkryto sekretny składnik, który sprawia, że kawa mielona smakuje o wiele lepiej

Od dawna uważa się, że dodanie odrobiny wody do ziaren kawy przed ich zmieleniem może sprawić, że kawa będzie smakować znacznie lepiej. Niedawno naukowcy z University of Oregon potwierdzili tę teorię, pisze CNN.

Według Christophera Gendona, jednego z uczestników badania, ta technika parzenia kawy była wcześniej stosowana w celu zmniejszenia zanieczyszczenia podczas mielenia ziaren. Pył z kawy unosił się i latał we wszystkich kierunkach. W przypadku mokrych ziaren nie było takiego efektu.

Teoria ta przekształciła się następnie w wyrafinowany sposób na uzyskanie lepszego napoju. Dlatego też naukowcy postanowili ją przetestować. Zgodnie z wynikami badania okazało się, że dodanie wody rzeczywiście poprawia jakość napoju. Faktem jest, że smołowanie kawy z dodatkiem wody pozwala uniknąć statycznej energii i grudek. Dzięki temu absolutnie cała kawa zostanie wykorzystana podczas parzenia napoju, bez tworzenia pozostałości.

Po przeczytaniu wyników tego badania, Lance Hedrick, ekspert w dziedzinie kawy, postanowił sam przetestować tę teorię. Według niego, używanie mokrych ziaren daje podobny efekt. Różni się on jednak znacznie w zależności od młynka używanego w określonym czasie. Dlatego też, jak twierdzi, naprawdę należy posypać ziarna kawy przed wysłaniem ich do młynka. Nawet jeśli konkretna maszyna nie ma pożądanego efektu eliminacji energii statycznej, metoda ta znacznie zmniejszy uwalnianie pyłu kawowego i zmniejszy ilość czyszczenia.

Na OBOZ.UA znajdują się inne ciekawe lifehacki:

• Jak prawidłowo marynować makrelę
• Jak prawidłowo przygotować domowy majonez
• Jak obrać pomelo