Świąteczne ciasto naleśnikowe, którego nie trzeba piec: jak przygotować

Jeśli chcesz zaskoczyć swoich gości pysznym ciastem, nie musisz go piec. Na deser możesz po prostu usmażyć naleśniki i zrobić delikatny krem. Następnie wystarczy wszystko połączyć i cieszyć się smakiem.

Pomysł na świąteczne ciasto naleśnikowe został opublikowany na Instagramie blogerki kulinarnej Natalii o pseudonimie smak_nata . Do nadzienia nadają się wiśnie z puszki.

Składniki na ciasto:

• jajka - 4 szt 190 g
• mleko 3,2% - 500 (200+300) g
• kakao w proszku - 15 g
• mąka uniwersalna - 170 g
• sól - 1/3 łyżeczki
• olej słonecznikowy - 20 g

Składniki na krem:

• śmietana 20% - 600 g
• śmietana 33% - 250 g
• mascarpone - 250 g
• cukier - 120 g
• wanilina
• żelatyna 180 blum - 14 g
• woda - 90 g

Składniki na nadzienie:

• mrożone wiśnie bez pestek - 400 g
• skórka z 1 cytryny
• cukier - 120 g
• skrobia kukurydziana - 25 g

Składniki na ganache:

• czekolada mleczna - 90 g
• śmietanka 33% - 50 g

Jak przygotować nadzienie:

1. Wlej sok z rozmrożonych wiśni do skrobi i wymieszaj.

2. Jagody przełożyć na patelnię, dodać cukier, skórkę, wymieszać.

3. Gdy się zagotuje, dodać skrobię i mieszać do zgęstnienia.

4. 4. ostudzić.

Sposób przygotowania kremu:

1. Do mascarpone dodać cukier i śmietanę, ubić mikserem na puszystą masę.

2. Dodać śmietanę, wanilię.

3. Ubijać do uzyskania kremowej konsystencji.

4. Odłożyć 500 g śmietany na mus.

Nauczanie dołu:

1. Wytnij osiem naleśników o średnicy 19 cm.

2. Połóż naleśnik na talerzu, posmaruj śmietaną (60 g).

3. Następnie naprzemiennie: naleśnik, śmietana.

4. Włóż podzielony pierścień i zmniejsz go do rozmiaru naleśników.

Aby uformować rurki:

1. Posmarować naleśnik kremem (45 g).

2. Ułożyć wiśnie wzdłuż krawędzi i zwinąć w rurkę. Potrzebujesz 5,5 sztuk takich rurek.

Sposób przygotowania musu:

1. Do odstawionej śmietanki wlać rozpuszczoną żelatynę.

2. Wymieszać mikserem do uzyskania gładkiej konsystencji.

Rozsmarowanie wierzchu:

1. Wylać odrobinę musu na ciasto i wyrównać.

2. Nałożyć rurki z boków, tworząc spiralę.

3. Wlać mus tak, aby przykrył naleśniki.

4. Wstawić do lodówki na godzinę.

Sposób przygotowania ganache:

1. Rozpuść czekoladę i śmietankę w kąpieli wodnej, aż będą gładkie i błyszczące.

2. Wyjmij ciasto z lodówki.

3. Umieść pozostałe nadzienie wiśniowe na środku.

4. Wylej ganache w kształcie koła.

5. Umieść chipsy czekoladowe na krawędzi.

6. Udekorować miętą.

7. Wstawić do lodówki na 8 godzin.

8. Podawać ciasto natychmiast po schłodzeniu.

Przepisy można również znaleźć na stronie OBOZ.UA:

• Naleśniki z mięsem
• Cienkie naleśniki budyniowe z mlekiem
• Naleśniki na wodzie