Dlaczego warto mrozić ziemniaki: prosty sposób na życie, o którym niewiele osób wie

Zwykłe ziemniaki mogą stać się prawdziwym kulinarnym odkryciem, jeśli spróbujesz nieco zmienić sposób ich gotowania. Jednym z najciekawszych lifehacków jest mrożenie. Dzięki tej metodzie można uzyskać niesamowity smak i konsystencję, które zamienią zwykły dodatek w wykwintne danie.

Zespół redakcyjny FoodOboz opowie Ci, jak zamrażanie wpływa na ziemniaki. Koniecznie wypróbuj tę niezwykłą metodę.

Dlaczego warto mrozić ziemniaki

Mrożenie sprawia, że ziemniaki są wyjątkowe ze względu na wpływ niskich temperatur na ich strukturę.

Kruche wnętrze

Podczas blanszowania, a następnie chłodzenia, skrobia w ziemniakach jest częściowo rozkładana. Dzięki temu są one miękkie i delikatne po upieczeniu, nawet bez dalszej obróbki.

Chrupiące na zewnątrz

Wstępne zamrażanie tworzy mikro warstwę wilgoci na powierzchni ziemniaków, która pomaga stworzyć apetyczną złotą skórkę podczas pieczenia.

Wygoda i szybkość

Mrożone ziemniaki pozwalają zaoszczędzić czas podczas gotowania. Wystarczy wyjąć je z zamrażarki, dodać przyprawy i upiec. Jest to idealne rozwiązanie na pracowite dni lub niespodziewanych gości.

Jak przygotować ziemniaki do mrożenia

1. Wybierz ziemniaki średniej wielkości, które będą równo ugotowane. Umyj je, obierz i przygotuj do blanszowania.

2. Zagotuj wodę w dużym rondlu. Włóż ziemniaki do wrzącej wody i gotuj na dużym ogniu przez 7 minut po ponownym zagotowaniu.

3. Odcedź i pozwól ziemniakom całkowicie ostygnąć.

4. Umieść suche, ostudzone ziemniaki w szczelnej plastikowej torbie w jednej warstwie.

5. Umieść torebkę w zamrażarce. Dzięki blanszowaniu ziemniaki mogą być tam przechowywane przez długi czas bez utraty swoich właściwości.

Jak przygotować wykwintne danie z ziemniaków

1. Wyjmij ziemniaki z zamrażarki i pozwól im się lekko rozmrozić.

2. Wlej odrobinę oleju roślinnego do głębokiego naczynia i obtocz każdy ziemniak.

3. Umieścić na blasze do pieczenia wyłożonej pergaminem.

4. Dodaj sól, przyprawy i zioła do smaku (papryka, rozmaryn lub czosnek będą świetne).

5. Piec w temperaturze 190°C przez 50 minut, aż powstanie chrupiąca skórka.