Dlaczego żywność psuje się w lodówce: unikaj tych błędów w przechowywaniu

Żywność jest umieszczana w lodówce, aby zachować jej świeżość przez długi czas. Może się jednak zepsuć z powodu poważnych błędów w przechowywaniu.

Zespół redakcyjny FoodOboz opowie o podstawowych zasadach przechowywania żywności w lodówce. Jeśli będziesz przestrzegać prostych zaleceń, nie będzie żadnych problemów.

Nie wszystko musi być przechowywane w lodówce

Nie wszystkie produkty spożywcze powinny być przechowywane w lodówce. Niektóre owoce i warzywa, takie jak pomidory, ziemniaki, cebula, czosnek, banany, owoce cytrusowe, brzoskwinie i nektarynki, psują się szybciej w niskich temperaturach lub tracą swój smak i konsystencję. Najlepiej przechowywać je w temperaturze pokojowej. Na przykład w szafce kuchennej.

Nie myj żywności przed jej przechowywaniem

Mycie owoców i warzyw przed włożeniem ich do lodówki powoduje nadmiar wilgoci, co sprzyja rozwojowi bakterii i przyspiesza psucie się żywności. Lepiej jest myć żywność tuż przed jej spożyciem.

Żywność musi być schłodzona na czas

Produkty mleczne i mięsne powinny być schłodzone nie później niż dwie godziny po zakupie. Pozostawienie ich w temperaturze pokojowej (16-22°C) przez dłuższy czas zwiększa ryzyko rozwoju szkodliwych bakterii. W wysokich temperaturach (powyżej 30°C) czas chłodzenia skraca się do jednej godziny. Mięso powinno być przechowywane na dolnych półkach lodówki, aby uniknąć kontaktu z innymi produktami spożywczymi.

Co najlepiej przechowywać na drzwiach lodówki

Temperatura na drzwiach lodówki jest niestabilna, więc łatwo psującą się żywność, taką jak jajka, mięso i mleko, najlepiej przechowywać na półkach lub w pobliżu tylnej ściany, gdzie temperatura jest bardziej stała.

Dlaczego warzywa szybko psują się w lodówce

Zielenina często psuje się z powodu nadmiernej wilgoci w workach. Aby tego uniknąć, można włożyć papierowy ręcznik do torby z zieleniną, aby wchłonąć nadmiar płynu. Zielone warzywa z długimi łodygami, takie jak szparagi i pietruszka, najlepiej przechowywać w szklance wody pionowo z łodygami przykrytymi folią.

Bałagan w lodówce

Niewłaściwa organizacja lodówki może powodować psucie się żywności. Aby lepiej przechowywać żywność, używaj pojemników do oddzielania różnych produktów. Postępuj zgodnie z zasadą: przechowuj żywność o krótszym okresie przydatności do spożycia z przodu, a nową żywność na tylnych półkach.

Nie ignoruj daty ważności

Właściwe zrozumienie okresu przydatności do spożycia żywności pomoże uniknąć jej zepsucia. Na przykład warzywa są przechowywane przez 3 do 5 dni, a ziemniaki i marchew do dwóch tygodni.