Dlaczego piwo jest zwykle sprzedawane w ciemnych butelkach: ciekawe wyjaśnienie

Alkohol jest szkodliwy dla zdrowia - to powszechnie znana prawda, ale eksperci twierdzą, że umiarkowane dawki są dopuszczalne. Piwo od dawna jest jednym z ulubionych napojów wielu ludzi na całym świecie.

Być może zauważyłeś, że piwo jest zwykle sprzedawane wyłącznie w ciemnych butelkach. CNN zbadało, dlaczego piwowarzy preferują brązowe pojemniki i czy smak i aromat piwa w zielonych butelkach jest inny.

Chuck Skyke, dyrektor ds. technicznych projektów browarniczych w Brewers Association, jest właścicielem i menedżerem znanych browarów rzemieślniczych. Mówi on, że kiedyś nie było żadnych ograniczeń co do opakowań piwa - wlewano je praktycznie do każdego pojemnika. Jednocześnie napój szybko nabrał nieprzyjemnego zapachu, którego przyczyna stała się jasna dopiero w latach 60. ubiegłego wieku.

Gdy chmiel w piwie jest wystawiony na działanie jasnego światła, zachodzi reakcja fotoutleniania, tworząc związek 3-metylo-2-buten-1-tiol. Aby zapobiec powstawaniu nieprzyjemnego zapachu, piwowarzy zdecydowali się na ciemne szkło.

Piwowarzy preferują ciemne pojemniki, zazwyczaj brązowe. Nie jest to jednak jedyny dopuszczalny kolor butelek do piwa - niektórzy producenci używają również zielonego szkła. Zielony kolor oferuje niewielką lub żadną ochronę przed światłem, a powodem jego stosowania jest głównie marketing.

"Jeśli sprawdzisz, które marki są reprezentowane w zielonym szkle, prawdopodobnie znajdziesz głównie tradycyjne marki, które już ugruntowały swoją pozycję na rynku. Znaczna liczba europejskich browarów używa zielonego szkła. Zielone butelki to ich wizerunek i styl" - powiedział ekspert.

Nie oznacza to, że piwo w zielonym opakowaniu jest zepsute. Ma po prostu inny smak i aromat.

Szkło jest nie tylko postrzegane przez konsumentów jako materiał bardziej przyjazny dla środowiska (w porównaniu do plastiku), ale także lepiej wygląda. Z drugiej strony plastik przyczynia się do nasycania piwa dwutlenkiem węgla.

Piwowarzy podkreślają, że na smak i aromat piwa wpływa również proces znany jako starzenie termiczne. Eksperci twierdzą, że potrzebne są dalsze badania w tej dziedzinie, aby określić, które opakowanie jest optymalne do przechowywania piwa.

"Piwo to w zasadzie woda, jęczmień, czasem pszenica, chmiel i drożdże - to produkt spożywczy. I jak każdy inny produkt spożywczy, jest podatne na utratę świeżości" - powiedział ekspert.

Według niego utrata świeżości każdego produktu spożywczego, oprócz powyższej reakcji fotochemicznej, jest również spowodowana ekspozycją na tlen i wysoką temperaturę.

Wcześniej OBOZREVATEL poinformował, czy światowemu rynkowi grozi niedobór piwa.

Subskrybuj kanały Telegram i Viber OBOZREVATEL, aby być na bieżąco z najnowszymi wydarzeniami.