Co sprawia, że ciasto na domowe pierogi jest najsmaczniejsze: nie tylko woda

Pierogi kupione w sklepie nigdy nie mogą być porównywane z domowymi. Dokładnie wiesz, co wkładasz do nadzienia, więc możesz być pewien jakości produktów. Najważniejsze jest jednak prawidłowe wyrobienie elastycznego i miękkiego ciasta.

Pomysł na zrobienie najsmaczniejszego ciasta na domowe pierogi został opublikowany na Instagramie blogerki kulinarnej Julii Mikulicz. Jako bazę oprócz wody należy wlać mleko.

Składniki na ciasto:

• woda - 125 g
• mleko - 100 g
• sól - 1/2 łyżeczki
• masło - 50 g
• mąka - 400 g

Składniki na nadzienie:

• mięso mielone - 500 g
• sól, przyprawy
• czosnek - kilka ząbków
• cebula - do smaku

Sposób przygotowania:

1. Połącz wodę, mleko, sól i masło w rondlu.

2. Postaw rondel na kuchence i doprowadź zawartość do wrzenia.

3. Przesiej mąkę do głębokiej miski i wlej do niej gorący płyn.

4. Najpierw wymieszaj masę widelcem (ponieważ jest gorąca), a następnie ugniataj rękami, aż będzie gładka i jednorodna.

5. Jeśli ciasto jest lepkie, dodać trochę więcej mąki.

6. Włóż ciasto do woreczka i pozostaw na stole na 30-40 minut.

7. Do nadzienia połączyć mięso mielone z przyprawami, startym czosnkiem i cebulą.

8. Rozwałkować część ciasta. Pozostałą część pozostawić w woreczku.

9. Nie trzeba rozwałkowywać ciasta bardzo cienko, aby pierogi nie rozerwały się podczas gotowania. Ciasto nie powinno się kleić, ale jeśli tak się stanie, można dodać mąki.

10. Rozwałkuj ciasto na małe kawałki, aby nie wyschło.

11. Użyj małej szklanki lub innej foremki, aby wyciąć kółka z ciasta.

12. Umieścić mięso mielone na środku koła i uformować pierogi. W razie potrzeby dodać nadzienie.

13. Następnie można zamrozić lub ugotować.