Currency
Co można wykorzystać do zrobienia gołąbków oprócz kapusty i liści winogron: nietypowe rozwiązanie dla tradycyjnego dania
Faszerowana kapusta to ukraińskie danie, które jest przygotowywane inaczej w każdym regionie. To danie główne jest zawsze soczyste i pyszne. Zazwyczaj mięso mielone z ryżem i smażonym mięsem jest zawijane w liście kapusty lub winogron. Istnieją jednak również bardzo nietypowe przepisy na jego przygotowanie.
Szef kuchni Hector Jimenez-Bravo podzielił się jednym z nich na Instagramie. Pokazał, jak zrobić roladki z kapusty cebulowej, które z pewnością nie pozostawią nikogo obojętnym.
Składniki
- Cebula - 2 sztuki
- Marchew - 2 sztuki
- Czosnek - 3 ząbki
- Mięso mielone - 500 g
- Ryż - 1 filiżanka
- Sok z granatu - ¼ szklanki
- Świeża mięta
- Sok z cytryny - ½ szt.
- Przecier pomidorowy - 2 łyżki
- Orzeszki piniowe - 40 g
- Sól
Składniki na sos
- Woda, w której gotowano cebulę - 2,5 szklanki
- Przecier pomidorowy - 2 łyżki
- Sok z granatów - ¼ szklanki
- Silan - 2 litry
- Sól - 2 łyżki
Jak gotować
1. Obierz cebulę, pokrój ją z jednej strony do środka i gotuj w osolonej wodzie przez około 20 minut.
2. Wyjąć cebulę i zachować wodę do sosu.
3. Podsmaż cebulę na patelni z odrobiną oleju na złoty kolor, dodaj marchewkę i czosnek i smaż przez 3 minuty, mieszając.
4. Dodać mięso mielone i smażyć, aż mięso zmieni kolor.
5. Dodać sok z granatów, przecier pomidorowy, posiekaną miętę i podsmażyć. Przygotować nadzienie, dodając ryż do smażenia.
6. Odcedź pozostałą wodę z cebuli i oddziel każdą warstwę.
7. Uformuj gołąbki i umieść je w szerokim, niskim garnku wyłożonym pergaminem, blisko siebie.
8. W rondelku wymieszać granat, silan, sól i przecier pomidorowy.
9. Dodajemy wodę, w której gotowaliśmy cebulę, doprowadzamy do wrzenia i wlewamy sos do garnka z cebulą.
10. Przykryć pergaminem i folią.
11. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180° na 2 godziny.