Kiszona kapusta bez octu i oleju: gotowana we własnym soku

Kiszona kapusta jest jednym z najzdrowszych pokarmów jesienią i zimą. Ale tylko wtedy, gdy warzywo jest przygotowywane w drodze naturalnej fermentacji, bez użycia octu.

Pomysł gotowania soczystej duszonej kapusty we własnym soku został opublikowany na Instagramie blogerki kulinarnej Сhrystyny o pseudonimie cookwithbunny odua. Produkt jest bardzo chrupiący i soczysty.

Składniki:

• kapusta - 1 kg
• marchew - 30 g
• sól - 20-25 g
• liść laurowy - 3-4 szt.

Sposób przygotowania:

1. Posiekaj kapustę w dowolny wygodny sposób: na specjalnej tarce, zwykłym nożem lub obieraczką do warzyw.

2. Zetrzyj marchewki na tarce.

3. Dodaj sól i dobrze rozgnieć dłońmi.

4. Umieść wszystko w rondlu lub innym wygodnym pojemniku.

5. Umieść go pod ciśnieniem. Warzywa puszczą sok, który może wyciec, dlatego należy umieścić pojemnik z kapustą w pojemniku.

6. Pozostaw na 3-5 dni w temperaturze pokojowej, uwalniając gazy z kapusty trzy razy dziennie - wymieszaj całą mieszaninę i ponownie umieść ją pod ciśnieniem.

7. Spróbować gotowości do smaku i umieścić w wygodnym pojemniku, słoiku i w chłodnym, ciemnym miejscu.

8. Kapusta jest bardzo chrupiąca.

/Wiadomości/Kiszona kapusta bez...