Puszysta babeczka dyniowa na herbatę: jak przygotować pyszny jesienny deser

Desery z dyni są bardzo delikatne, puszyste i słodkie. To wszystko można powiedzieć o kolejnej opcji wypieku - muffinkach dyniowych. Jest ona znacznie łatwiejsza w przygotowaniu niż popularne ciasta wieloskładnikowe. Poza tym jest wielokrotnie tańsza.

Pomysł na puszystą muffinkę dyniową został opublikowany na Instagramie blogerki kulinarnej Julii Senycz (yuliia.senych). Idealnie nadaje się na rodzinne podwieczorki.

Składniki:

• puree z dyni - 325 g (odmiana hokkaido)
• jajka - 2 szt.
• masło - 90 g
• cukier - 150 g
• skórka z cytryny i pomarańczy
• sok pomarańczowy - 50 ml
• mąka - 250 g
• soda oczyszczona - 4 g
• proszek do pieczenia - 3 g
• gałka muszkatołowa/goździki/cynamon - do smaku
• sól - 2 g
• orzechy/kandyzowane owoce - opcjonalnie
• odrobina masła do wysmarowania formy

Składniki na krem:

• serek śmietankowy - 100 g
• masło - 50 g
• cukier puder - 50 g

Sposób przygotowania:

1. Wstępnie upiec dynię z 2-3 łyżkami wody w folii w piekarniku.

2. Po ostygnięciu ubić w blenderze.

3. Wymieszać puree z jajkami i cukrem i wlać olej.

4. Zetrzeć skórkę z cytryny i pomarańczy.

5. Wycisnąć sok z pomarańczy i dodać do masy.

6. Osobno wymieszać przesianą mąkę, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia, przyprawy i sól.

7. Stopniowo dodawać mąkę do masy dyniowej. Dodaj suszone owoce do orzechów. Ostrożnie zagnieć ciasto, aby nie opadło. Rób to przez kilka minut.

8. Wysmaruj formę masłem i wlej do niej masę.

9. Piec w temperaturze 180 stopni przez 55-60 minut.

10. Sprawdź wykałaczką, czy ciasto jest suche.

11. Na krem ubij schłodzony twaróg i masło z cukrem pudrem.

12. Ubijać do zgęstnienia przez 3-4 minuty.