Przygotowania do Świąt z wyprzedzeniem: najlepszy przepis na stollen, który rozjaśni Twoje święta

Stollen to pyszne i aromatyczne tradycyjne ciasto bożonarodzeniowe, które przybyło do nas z Niemiec. Najczęściej danie to podawane jest w okresie Świąt Bożego Narodzenia i cieszy się nim cała rodzina.

Blogerka kulinarna o pseudonimie inna tarasjuk dokładnie wie, jak zrobić stollen. Na Instagramie podzieliła się tym, co jest potrzebne do jego przygotowania i szczegółowo opisała cały proces.

Składniki na ciasto

• mąka - 500 g
• drożdże suche - 12 g lub drożdże prasowane - 36 g
• mleko - 150 ml
• sok pomarańczowy - 100 ml
• cukier - 120 g
• masło 82,5% - 210 g
• skórka z cytryny - 1 szt.
• skórka pomarańczowa - 1 szt.
• cynamon - 7 g
• mielony imbir - 4 g
• wanilia
• sól - 3 g

Dodatkowe składniki

• rodzynki - 300 g
• żurawina - 150 g
• migdały - 120 g
• rum lub koniak - 150 ml
• marcepan - opcjonalnie

Składniki do dekoracji

• masło 82,5% - 50 g
• cukier puder - 150 g

Sposób przygotowania

1. Wymieszać suche składniki w misce miksera.

2. Dodać mleko i skórkę, trochę zagnieść i dodać sok pomarańczowy.

3. Zagnieść dość miękkie ciasto. Dodaj masło i ugniataj, aż ciasto będzie elastyczne i nie będzie się kleić.

4. Dodaj suszone owoce i posiekane orzechy.

5. Ugniataj ciasto, aż się połączy. Przełożyć ciasto do czystego pojemnika, przykryć i odstawić w ciepłe miejsce na 2-4 godziny.

6. Umieść gotowe ciasto na powierzchni roboczej i podziel je na 2 części. Każdą część rozwałkować na owalny kształt.

7. Przykryj lewą część prawą, nie dochodząc do krawędzi na 1 cm.

8. Jeśli używasz marcepanu, włóż go do środka.

9. Przełożyć na blachę do pieczenia. Przykryć ręcznikiem kuchennym i pozostawić na 40-60 minut.

10. Piec w temperaturze 170 stopni przez 35-45 minut. Stollen powinien trochę urosnąć i dobrze się zarumienić.

11. Posmaruj gorący stollen roztopionym masłem. Gdy ostygnie, posyp cukrem pudrem.

12. Zawinąć w pergamin, a następnie w folię spożywczą.

13. Ciasto można przechowywać przez kilka miesięcy.