Orzechy z nadzieniem ze skondensowanej śmietany: oryginalny przepis od Lizy Hlińskiej

Orzechy to deser, który znamy od dzieciństwa. Wciąż można go kupić w sklepach, a w różnych kawiarniach uchodzi za jeden z najpopularniejszych. A wszystko dzięki ciekawemu wyglądowi, łatwości spożycia i niezrównanemu smakowi.

Szefowa kuchni Liza Hlińska podzieliła się na Instagramie, jak zrobić orzechy w domu na dwa sposoby. Do nadzienia użyła skondensowanej śmietany, co tylko poprawiło smak deseru.

Składniki na ciasto №1

• Masło 82% - 180 g
• Jajka - 2 szt.
• Cukier puder - 110 g
• Cukier waniliowy
• Sól - szczypta
• Mąka - 340 g

Składniki na ciasto № 2

• Masło 82% - 200 g
• Jajka - 2 szt.
• Cukier puder - 110 g
• Sól - szczypta
• Cukier waniliowy
• Mąka - 340 g
• Mąka migdałowa - 30 g

Składniki na nadzienie

• Masło 82% w temperaturze pokojowej - 250 g
• Zagotowane mleko skondensowane - 250 g
• Prażone orzechy włoskie - 80 g

Sposób przygotowania

1. Ubić masło trzepaczką, powinno mieć temperaturę pokojową.

2. Dodać cukier puder i cukier waniliowy. Dobrze wymieszać.

3. Dodać jajka w temperaturze pokojowej. Ponownie wymieszać. Na tym etapie mogą pojawić się grudki, co może być spowodowane użyciem zimnych jajek. Jak tylko dodamy mąkę, konsystencja stanie się gładka.

4. Dodaj mąkę i sól i ugniataj ciasto silikonową szpatułką. Nie ugniataj długo, mąka powinna być zwilżona.

5. Zawiń ciasto w folię spożywczą i włóż do lodówki na 2 godziny.

6. Wyjmij ciasto z lodówki i uformuj kulki.

7. Rozgrzać patelnię do orzechów, włożyć kulki ciasta do foremek i piec przez 2-3 minuty.

8. Wyjąć połówki orzechów z foremek.

9. Użyj sitka, aby krawędź orzecha była ładna i gładka.

10. Przygotować nadzienie. Wymieszać masło o temperaturze pokojowej z gotowanym mlekiem skondensowanym i ubić mikserem. Nadzienie powinno zachować swój kształt.

11. Przełóż nadzienie do worka cukierniczego.

12. Napełnij połówki nadzieniem, dodaj prażone orzechy włoskie do jednej połówki i złóż orzechy.

13. Włóż orzechy do lodówki na co najmniej godzinę przed spożyciem.