Nie tylko mdła owsianka: jak ugotować pyszny bulgur z warzywami na obiad

Bulgur jest bardzo niedrogim i wszechstronnym zbożem. Jest również pyszny. Dlatego produkt ten jest idealny na obfity lunch - potrzebujesz tylko kilku warzyw i przypraw.

Pomysł gotowania pysznego bulguru z warzywami na lunch został opublikowany na Instagramie dietetyka Switłany Lewickiej (dieta lanas). Płatki na pewno nie będą suche.

Składniki:

• bulgur - 500 g
• cebula - 1 duża
• papryka - 2 sztuki (może być świeża lub mrożona)
• pomidory - 2 sztuki (świeże, sterylizowane lub mrożone)
• pasta pomidorowa - 2 łyżki
• olej - 3-4 łyżki
• sól - 2 łyżeczki
• kminek - 2 łyżeczki
• berberys - garść
• bulion (warzywny lub drobiowy) - 1 litr (można zastąpić kostką rosołową lub mieszanką warzywną)
• zielenina (pietruszka, koperek) - do podania

Sposób przygotowania:

1. Opłucz bulgur pod zimną wodą i odsącz nadmiar płynu.

2. Cebulę pokroić w kostkę.

3. Obierz paprykę i pokrój ją w paski lub kostkę.

4. Pokrój pomidory na małe kawałki.

5. Jeśli używasz mrożonych lub sterylizowanych pomidorów, najpierw odcedź nadmiar płynu.

6. Rozgrzej olej na dużej patelni lub w garnku.

7. Dodaj posiekaną cebulę i smaż na średnim ogniu, aż będzie przezroczysta.

8. Dodaj paprykę i kontynuuj smażenie przez kolejne 3-5 minut.

9. Dodaj pokrojone pomidory, wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut, aż warzywa zmiękną.

10. Dodać koncentrat pomidorowy, dobrze wymieszać i dusić przez kolejne 2 minuty.

11. Wsyp bulgur na patelnię.

12. Wymieszać, aby równomiernie pokryć bulgur mieszanką warzywną.

13. Dodać sól, kmin rzymski i berberys.

14. Dodaj bulion i doprowadź do wrzenia.

15. Zmniejsz ogień do małego, przykryj i gotuj przez 20-25 minut, aż bulgur wchłonie cały płyn. Okresowo sprawdzać, czy się nie przypala.

16. Przełożyć do naczynia żaroodpornego. Wlać bulion i przykryć pokrywką lub folią. Piec w temperaturze 180°C przez 30-40 minut.

17. Gotowe danie pozostawić pod przykryciem na 5-10 minut. Przed podaniem udekorować posiekaną zieleniną.