Nigdy nie gotuj ziemniaków w ten sposób: błędy, które wszyscy popełniają

Wydawać by się mogło, że każda gospodyni domowa wie, jak prawidłowo ugotować ziemniaki. Ale nawet z tak prostym warzywem często pojawiają się problemy. Produkt nie jest tak smaczny i atrakcyjny, jak powinien.

Szefowa kuchni Sylvia Graf Carrethers i ekspert kulinarny George Durand podzielili się swoimi skutecznymi wskazówkami dotyczącymi gotowania ziemniaków. Istnieje kilka ważnych niuansów.

Nie przechowuj ziemniaków w lodówce

Jeśli często przechowujesz ziemniaki w lodówce, powinieneś porzucić ten nawyk. Dzieje się tak, ponieważ skrobia ziemniaczana zamienia się w cukier. W rezultacie smak produktu ulegnie pogorszeniu. Najlepiej jest umieścić warzywo na przykład w spiżarni. W takim pomieszczeniu owoce pozostaną świeże przez długi czas.

Nie wkładaj ziemniaków do wrzącej wody

Jeśli chcesz ugotować ziemniaki, nigdy nie wkładaj ich do wrzącej wody. Ze względu na wysoką zawartość skrobi, ziemniaki we wrzącej wodzie będą gotować się nierównomiernie. Przed włożeniem pokrojonych kawałków do pieca należy je zalać zimną wodą.

Nie przegrzewaj piekarnika

Bardzo ważne jest, aby nie spieszyć się podczas pieczenia ziemniaków. Nie należy ustawiać zbyt wysokiej temperatury, ponieważ grozi to wysuszeniem produktu. Z pewnością nie będzie smakował dobrze. Temperatura powinna być nieco powyżej średniej.

Nie mieszaj zbyt mocno tłuczonych ziemniaków

Po rozgnieceniu ziemniaków nie mieszaj ich łyżką wiele razy. Skrobia rozpadnie się i danie stanie się gumowate.

Nie zapomnij namoczyć ziemniaków

Aby pieczone ziemniaki były chrupiące i złociste, namocz je przez chwilę w zimnej wodzie. Czynność ta pomoże wydobyć nadmiar skrobi.