Nigdy nie gotuj kurczaka w ten sposób: dlaczego okazuje się suchy i mdły

Filet z kurczaka jest popularnym produktem ze względu na swoją wszechstronność, smak i korzyści zdrowotne. Wiele osób uważa jednak, że mięso to często okazuje się suche i pozbawione smaku. Aby tego uniknąć, ważne jest nie tylko, aby wiedzieć, jak prawidłowo go ugotować, ale także unikać typowych błędów.

Szef kuchni ketorecipes podzielił się swoimi wskazówkami dotyczącymi gotowania kurczaka na TikTok. Warto poprawić kilka typowych błędów, które psują mięso.

Wysuszenie z powodu przegotowania

Zbyt długie smażenie lub pieczenie jest główną przyczyną wysuszenia kurczaka. Aby tego uniknąć, ważne jest monitorowanie czasu i temperatury pieczenia.

Używanie mięsa z lodówki

Kurczak, który nie został doprowadzony do temperatury pokojowej przed gotowaniem, często gotuje się nierównomiernie. Powoduje to przegotowanie na zewnątrz, podczas gdy wnętrze pozostaje surowe.

Bez marynaty

Mięso bez marynaty ma mniej wyrazisty smak i suchą konsystencję. Marynata nie tylko dodaje smaku, ale także sprawia, że włókna stają się miękkie.

Ignorowanie reszty po ugotowaniu

Mięso należy pozostawić na 5-10 minut po ugotowaniu, aby soki zostały równomiernie rozprowadzone po włóknach. Dzięki temu będzie delikatne i soczyste.

Składniki:

• filety z kurczaka - 3 szt.
• soda oczyszczona - 0,5 łyżeczki.
• oregano - 1 łyżeczka
• czosnek w proszku - 1 łyżeczka
• wędzona papryka - 1 łyżeczka.
• jogurt naturalny - 2 łyżki.
• sok z cytryny - 0,5 szt.
• sól i pieprz - do smaku

Sposób przygotowania:

1. Wymieszać przyprawy, jogurt, sok z cytryny i sodę oczyszczoną.

2. Zamarynuj kurczaka i pozostaw na co najmniej 30 minut. Soda oczyszczona pomaga zmiękczyć włókna, dzięki czemu mięso jest delikatne.

3. Podgrzać do temperatury pokojowej. Wcześniej wyjąć mięso z lodówki.

4. Gotuj filety na średnim ogniu, pod przykryciem, przez 3,5 minuty z jednej strony, a następnie odwróć i gotuj przez kolejne 7 minut.

5. Pozostaw gotowy filet na 5 minut przed podaniem.