Czy warto mrozić owoce i warzywa: podpowiadamy, czy witaminy zostaną zachowane

Większość gospodyń domowych stara się zamrażać latem jak najwięcej owoców i warzyw. W ten sposób cała rodzina może cieszyć się pysznymi posiłkami w zimie i zaoszczędzić pieniądze na zakupie produktów poza sezonem.

Ale czy jest z tego jakaś korzyść? Czy owoce i warzywa zachowują swoje witaminy po zamrożeniu? Mirror szukał odpowiedzi na wszystkie te pytania.

Sumienni producenci owoców i warzyw starają się zamrażać je natychmiast po zerwaniu. Pozwala im to zachować jak najwięcej składników odżywczych i witamin. Jeśli dostawcy i sprzedawcy również walczą o jakość produktów i przestrzegają wszystkich technologii przechowywania, witaminy nie znikną.

Ponadto istnieją pewne rodzaje żywności, które nadal będą miały swoje zalety odżywcze, nawet jeśli zostaną zamrożone.

Brokuły

Mrożenie brokułów krótko po zbiorach pomaga zamknąć niezbędne witaminy i przeciwutleniacze, utrzymując je dłużej. Zawiera również witaminy, które są ważne dla trawienia i funkcjonowania mózgu.

Groszek

Mrożony groszek zazwyczaj zachowuje większość składników odżywczych, zwłaszcza witaminę C, ponieważ jest zamrażany wkrótce po zbiorach.

Szpinak

W przeciwieństwie do świeżego szpinaku, który szybko traci swoje składniki odżywcze, mrożony szpinak zachowuje swoje wartości odżywcze przez wiele miesięcy.

Borówki

Mrożone jagody mogą zachować wysoki poziom przeciwutleniaczy, takich jak antocyjany, znacznie dłużej niż świeże jagody przechowywane w lodówce.

Kukurydza

Podobnie jak groszek, mrożona słodka kukurydza jest przetwarzana w szczytowym momencie, zachowując swoją naturalną słodycz i poziom składników odżywczych. W rzeczywistości mrożona kukurydza zawiera więcej witaminy C niż świeża.