Czy można marynować kurczaka w plastikowej torbie: eksperci odpowiadają

Marynata używana do gotowania kurczaka może całkowicie zmienić jego smak. Kiedy kurczak jest nasączony smakiem różnych ziół, sosów i przypraw, staje się jeszcze bardziej delikatny i pikantny.

Wiele gospodyń domowych używa plastikowej torby do marynowania kurczaka. Ale czy ta metoda jest prawidłowa i czy nie jest szkodliwa dla zdrowia, eksperci Jason Hall, szef kuchni w Egghead, Chris Coombs, szef kuchni i właściciel Boston Urban Hospitality oraz Bogdan (Dan) Danila, szef kuchni w Queensyard w Nowym Jorku, powiedzieli Eatthis.

Czy kurczaka można marynować w plastikowej torbie?

Wielu kucharzy używa plastikowych torebek do marynowania mięsa z kurczaka. Metoda ta doskonale zatrzymuje wilgoć w mięsie. Należy jednak wybrać odpowiednie proporcje marynaty.

W tym przypadku lepiej jest znacznie zmniejszyć ilość soli w sosie i zwiększyć ilość oleju. Tylko wtedy mięso będzie naprawdę delikatne i smaczne.

Czy kurczaka należy pokroić przed marynowaniem?

Oczywiście, jeśli chcesz ugotować kurczaka w kawałkach, musisz go pokroić przed marynowaniem. Jeśli jednak zamierzasz ugotować całą tuszę, wówczas krojenie kurczaka w celu lepszego zamarynowania nie jest konieczne.

Czy lepiej marynować kurczaka bez kości?

Tak, rzeczywiście, lepiej jest marynować kurczaka bez kości, ponieważ wtedy proces zajmie znacznie mniej czasu. Jeśli chcesz ugotować kurczaka z kośćmi, powinieneś wydłużyć czas marynowania o kilka godzin.