Jak zrobić puszysty i wysoki omlet: trzy sekrety i jeden specjalny składnik

Wydaje się, że nie ma nic prostszego niż zrobienie omletu. Jednak nie zawsze wychodzi on lekki i delikatny.

Aby omlet wyrósł, nie opadł i zachował swoją strukturę, warto znać kilka kulinarnych trików na jego przyrządzenie.

OBOZ.UA wie, o co dokładnie chodzi.

Sekret nr 1: Idealne proporcje mleka i jajek

Równowaga płynów w mieszance omletowej jest kluczowa. Zbyt dużo mleka sprawi, że danie będzie wodniste i płaskie, a jego brak sprawi, że będzie gęste. W tym przypadku proporcje mieszanki omletowej są optymalne: 1 jajko - 50 ml mleka

Wskazówka: Jeśli jajka mają różne rozmiary, użyj połowy skorupki jako miarki - w ten sposób proporcje zawsze będą dokładne.

Specjalny składnik: skrobia zamiast mąki

Skrobia sprawia, że omlet jest lekki i puszysty, nie obciążając przy tym konsystencji. Dawkowanie:

• 2 jajka - szczypta skrobi
• 3 lub więcej jajek - ½ łyżeczki skrobi

Sekret nr 2: Mieszaj, nie ubijaj

Intensywne ubijanie trzepaczką prowadzi do szybkiego wzrostu omletu, ale potem osiada. Aby zachować puszystość, jajka należy delikatnie mieszać widelcem, uzyskując jednorodność, ale nie tworząc piany.

Rozcieńczyć mleko wodą w proporcji 50/50 , aby omlet był jeszcze bardziej delikatny i miękki.

Sekret nr 3: Niski ogień i pokrywka

Omlet nie jest smażony, ale duszony na małym ogniu pod przykryciem. Pozwala to równomiernie podgrzać masę, uniknąć przesuszenia i stworzyć efekt gotowania w piekarniku.

Jak prawidłowo przygotować omlet

• Rozgrzej patelnię, ale nie przegrzewaj oleju - nie powinien skwierczeć.
• Wlej masę omletową i przykryj patelnię pokrywką.
• Gotuj na małym ogniu, trzymając pokrywkę do końca procesu.

Ta metoda zapobiega tworzeniu się twardej skórki i sprawia, że omlet jest lekki i delikatny.

Subskrybuj kanały OBOZ.UA na Telegramie i Viberze, aby być na bieżąco z najnowszymi wydarzeniami.