Jak prawidłowo ugotować tłuczone ziemniaki, aby były delikatne i przewiewne: dzielimy się naszymi sekretami

Puree ziemniaczane to jedno z najsmaczniejszych i najprostszych dań z ziemniaków. Aby było smaczne, należy wybrać odpowiedni rodzaj ziemniaków i odpowiednio je ugotować.

Zespół redakcyjny FoodOboz dzieli się wskazówkami od szefów kuchni, jak zrobić delikatne i pyszne puree ziemniaczane.

Jakie ziemniaki nadają się na puree ziemniaczane?

Aby przygotować delikatne puree ziemniaczane, szefowie kuchni zalecają wybór odmian ziemniaków bogatych w skrobię. Mogą to być okrągłe ziemniaki o jasnobrązowej skórce i jasnym miąższu. Warto wiedzieć, że ziemniaki bogate w skrobię mocno rozgotowują się podczas gotowania, co zapewnia delikatną konsystencję puree.

Jak ugotować tłuczone ziemniaki?

Pokrój ziemniaki, włóż je do gorącej wody i gotuj do miękkości. Gdy ziemniaki będą gotowe, odcedź je, włóż do durszlaka i lekko osusz. Aby to zrobić, włóż je z powrotem do gorącego garnka i pozostaw na kilka minut, od czasu do czasu mieszając. Spowoduje to odparowanie nadmiaru płynu z ziemniaków, który nie jest potrzebny w puree ziemniaczanym.

Następnie dodaj masło, śmietanę, mleko, śmietanę i rozgnieć ziemniaki.

Jak nie robić puree ziemniaczanego:

Puree nie należy nadmiernie mieszać w blenderze: może to sprawić, że będzie lepkie, kleiste i oczywiście bez smaku.

Lepiej jest robić puree ręcznie, używając tłuczka z otworami. Nie wymaga to wiele wysiłku, ponieważ ziemniaki bogate w skrobię stają się bardzo miękkie po ugotowaniu.

Aby zrobić tłuczone ziemniaki z twardszych odmian, można użyć tłuczka do ziemniaków. Pomoże to pozbyć się grudek. Możesz dodać starty czosnek lub przyprawy do tłuczonych ziemniaków, aby uzyskać jasny smak!