Jak upiec kurczaka z chrupiącą skórką: prosty sposób

Smażony kurczak to nie tylko pyszne, ale i piękne danie, które często staje się ozdobą świątecznego stołu. Aby jednak kurczak naprawdę wszystkim smakował, należy go odpowiednio ugotować. Na zewnątrz powinien mieć chrupiącą skórkę pokrywającą delikatne i soczyste mięso. Niestety, nie zawsze jest możliwe ugotowanie go dokładnie w ten sposób.

Ale szef kuchni John Torod niedawno podzielił się na swoim kanale TikTok, jak prawidłowo ugotować kurczaka, aby uzyskać chrupiącą skórkę i soczysty środek. Okazuje się, że istnieje na to dość prosty sposób.

Szef kuchni mówi, że do środka kurczaka należy włożyć kilka przepołowionych cytryn, trochę szałwii i kilka kostek lodu. Oczywiście należy również dodać sól i pieprz. Ekspert wyjaśnia, że w ten sposób wszystkie przyprawy, a także cytryna, przenikną do kurczaka od wewnątrz. W końcu, jeśli natrzesz nimi skórę, smak samego kurczaka niewiele się zmieni.

Jeśli kostki lodu znajdują się wewnątrz kurczaka, zaczynają się topić podczas obróbki cieplnej. W rezultacie para wodna przechodzi przez całe mięso kurczaka, czyniąc je smacznym i wilgotnym. Jeszcze lepiej, kurczak będzie nasycony wilgocią i smakami, jeśli obtoczysz kostki lodu w soli i pieprzu. W ten sposób będą się one wolniej topić.