Do sałatek i kanapek: domowa kiełbasa gotowana ze zdrowych składników

Gotowana kiełbasa to bardzo popularny i niedrogi produkt, który jest uwielbiany przez prawie wszystkich. Ale lepiej nie kupować go w sklepie, ale ugotować go samodzielnie z filetów, dodając przyprawy i sok z buraków dla koloru.

Kucharz podzielił się na Instagramie przepisem na pyszną i bezpieczną domową gotowaną kiełbasę z kurczaka.

Składniki:

• 500 g filetu z kurczaka + 3 podudzia
• 2 marchewki
• 2 cebule
• 1-2 ząbki czosnku (opcjonalnie)
• 3 kawałki liści laurowych + 10 ziaren pieprzu + sól
• 1 gotowany burak
• 30 g żelatyny + 100 ml bulionu
• 300 ml bulionu ⠀

Sposób przygotowania:

1. Do rondla włożyć kurczaka, marchew, cebulę, czosnek, liść laurowy, sól i pieprz. Dodaj wodę i doprowadź do wrzenia. Zmniejszyć ogień do średniego i usunąć pianę, gotować przez 1 godzinę.

2. Zetrzeć buraki na tarce i za pomocą gazy lub sitka wycisnąć sok.

3. Przecedzić bulion przez sito. Żelatynę zalać 100 ml bulionu, wymieszać i odstawić na 15 minut do napęcznienia.

4. Usuń kości i skórę z mięsa i podziel je na małe kawałki. Dodać sok z buraków, żelatynę rozpuszczoną w mikrofalówce lub na kuchence, 300 ml bulionu i dokładnie zmiksować.

4. Użyj butelki lub szklanego pojemnika jako formy (pamiętaj, aby nasmarować ją olejem). Przełóż masę do formy, przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na 3-5 godzin, a najlepiej na całą noc.

5. Wyjmij gotową kiełbasę z formy i pokrój w plasterki!

Przepisy można również znaleźć na stronie OBOZ.UA:

• Domowa kiełbasa
• Domowa kiełbasa wątrobiana
• Kiełbasa wątrobiana z kaszą gryczaną