Kurczak Tapaka: jak ugotować danie, aby nie wstydzić się podawać go na Nowy Rok

Kurczak Tapaka to narodowe gruzińskie danie główne w postaci młodego kurczaka smażonego na patelni pod prasą. Wyjątkowość tego dania polega na tym, że każda porcja to jeden kurczak.

Szefowa kuchni Lisa Glińska podzieliła się na Instagramie, jak ugotować kurczaka tapaka, aby nie wstydzić się go podawać nawet na noworocznym stole. Jak się okazało, przy odpowiedniej technice gotowania, absolutnie każdy będzie się nim cieszył.

Składniki

• Kurczak - 500-600 g
• Olej - 60-80 ml
• Masło - 30 g
• Czosnek - 3-4 ząbki
• Czarny pieprz
• Sól

Sposób przygotowania

1.Umyć i osuszyć kurczaka.

2.Przygotować marynatę. Wymieszaj wodę, sól, olej i czarny pieprz. Posmaruj nią kurczaka.

3.Przykryj miskę z kurczakiem folią spożywczą i odstaw na 2-3 godziny, powinien być dobrze zamarynowany.

4. Przygotować dressing czosnkowy. Obierz 3-4 ząbki czosnku, dodaj oliwę i zmiksuj blenderem zanurzeniowym.

5. Rozgrzać patelnię, wlać oliwę i ułożyć na niej kurczaka, przykryć talerzem i postawić na nim garnek z wodą (na wagę).

6. Zwiększyć ogień do średniego i smażyć przez 5-6 minut z jednej strony na złoty kolor i 6-7 minut z drugiej strony.

7. Aby sprawdzić, czy kurczak jest gotowy, należy naciąć pierś nożem, jeśli wypłynie lekki sok bez wysuszenia, kurczak jest gotowy.

8. Polej kurczaka pastą czosnkową z obu stron, pozostawiając go na kuchence.

9. Dodaj masło na patelnię i smaż przez kolejne 1-2 minuty z obu stron, używając obciążenia (garnka z wodą).

Istnieją inne przepisy na kurczaka na OBOZ.UA:

• Chkmeruli z kurczakiem
• Kurczak Tapaka w powolnej kuchence
• Kurczak Tapaka w piekarniku