Bez uncji chemikaliów: domowa pyszna dwuskładnikowa mozzarella do sałatek i przystawek

Ser mozzarella to bardzo smaczny i lekki produkt mleczny, który najczęściej dodawany jest do sałatek, pizzy, placków, przekąsek i zup. Warto zauważyć, że można go zrobić samodzielnie w domu z mleka.

Kucharz podzielił się na Instagramie przepisem na pyszny i bezpieczny ser mozzarella z dwóch składników.

Składniki:

• 3 litry świeżego mleka domowego
• 8-10 łyżek octu 9%.

Sposób przygotowania:

1. Podgrzać mleko, aż będzie ciepłe. Wyłączyć ogień, stale mieszać i dodawać ocet po 1 łyżce na raz. Dodawać do momentu oddzielenia się skrzepu i jasnożółtej serwatki. Jednocześnie nie zapomnieć o mieszaniu, zbierając twaróg w jedną kulę. Wyjąć i wycisnąć nadmiar serwatki, stale mieszając.

2. Następnie dodaj 1 łyżkę soli do serwatki (jeśli lubisz słoną mozzarellę, dodaj 2-3 łyżki) i mieszając, doprowadź do bardzo gorącego stanu i wyłącz ogrzewanie. Im gorętsza woda, tym lepiej ser będzie się rozciągał, więc najlepiej założyć ciepłe + lateksowe rękawiczki.

3. Włóż ser do gorącej serwatki i zacznij go rozciągać, ale za każdym razem wyjmuj go i zanurzaj z powrotem w gorącej serwatce. Mozzarella stanie się bardziej jednolita i elastyczna. Uformuj ją w jedną dużą lub wiele małych kulek.

4. Natychmiast zanurz w lodowatej wodzie, aby ustabilizować i schłodzić mozzarellę, a następnie możesz ją natychmiast zjeść!