Dlaczego wierzchołki marchwi zielenieją i jak tego uniknąć

Prawdopodobnie każdy wie, że nie należy jeść zielonych ziemniaków, ponieważ zawierają one toksyczną solaninę. Ale marchew również zmienia kolor na zielony - dlaczego tak się dzieje z warzywem i czy jest to bezpieczne?

Odpowiedzi udzielają eksperci z jednego z ukraińskich centrów ogrodniczych. I w rzeczywistości nie jest to takie straszne.

Jeśli kiedykolwiek próbowałeś zielonego wierzchołka warzyw korzeniowych, zauważyłeś, że nie smakuje zbyt dobrze - nie ma słodyczy charakterystycznej dla marchwi, a nawet jest gorzki. Chodzi o to, że w tej części czerwone, pomarańczowe i żółte plastydy (chromoplasty) są przekształcane w zielone (chloroplasty).

Zielone części komórki biorą udział w procesie fotosyntezy. Ich zadaniem jest przekształcanie światła, wody i dwutlenku węgla w składniki odżywcze. Jeśli jednak roślina jest narażona na niekorzystne warunki, takie jak susza, te same chloroplasty przyczyniają się do produkcji szkodliwych reaktywnych form tlenu.

Kiedy marchew zaczyna zielenieć na czubku? Jest to typowe na przykład dla odmian o wydłużonym kształcie owoców. Owoce, które zbytnio wystają z ziemi, również mogą zazielenić się w tej części. Inną możliwością jest to, że podlewanie odsłania wierzchołek korzenia i zaczyna on zielenieć. Zielenienie może być również spowodowane uszkodzeniami mechanicznymi podczas uprawy wokół roślin.

Aby zapobiec temu problemowi, można podjąć pewne środki zapobiegawcze. Oto, co radzą doświadczeni ogrodnicy:

• Planując ogród na ten sezon, wybieraj odmiany i mieszańce marchwi odporne na zielenienie główki;
• pod koniec sierpnia - na początku września wysadź marchew 3-5 cm nad poziomem gleby;
• delikatnie spulchnij glebę na grządce z marchewką, staraj się nie dotykać roślin i uprawiaj glebę w promieniu 10 cm od nich.

Subskrybuj kanały OBOZ.UA w Telegramie i Viberze, aby być na bieżąco z najnowszymi wydarzeniami.