Dlaczego serniki rozpadają się na patelni: nigdy nie gotuj ich w ten sposób

Takie zwykłe danie jak serniki jest w rzeczywistości dość trudne do przygotowania. Często przypalają się lub przywierają do patelni i rozpadają się. Istnieje kilka przyczyn tego zjawiska.

Zespół redakcyjny FoodOboz powie Ci, dlaczego nie możesz zrobić wysokiej jakości serniki. Należy wziąć pod uwagę kilka ważnych rzeczy.

Dlaczego serniki rozpadają się podczas gotowania

1. Jakość produktów zależy od rodzaju ciasta. Masa rozpadnie się, jeśli nie będzie w niej jajek lub będzie ich zbyt mało.

2. Ciasto nie będzie również gęste, jeśli nie zawiera mąki lub kaszy manny - składniki te pochłaniają nadmiar płynu.

3. Jeśli chcesz, aby serniki zachowały swój kształt, nie dodawaj do ciasta zbyt dużo cukru. Ten składnik bardzo zmiękcza twaróg, a produkty po prostu się rozlewają.

4. Nadmierne ilości mleka lub kwaśnej śmietany również sprawiają, że masa jest bardzo rzadka. Alternatywnie można dodać nieco więcej kaszy manny, aby zagęścić masę. Wystarczą 3-4 łyżki stołowe. Pozostawić na 20 minut.

5. Nie używaj skrobi, ponieważ tylko zepsuje serniki.

Co zrobić, jeśli ciasto klei się do rąk?

1. Jeśli ciasto jest lepkie, zwilż dłonie zimną wodą lub olejem, a następnie uformuj produkty.

2. Posyp mąką już uformowane serniki. Nie używaj semoliny, ponieważ zacznie się przypalać.

Przepisy można również znaleźć na stronie OBOZ.UA:

• Serniki z rodzynkami i kaszą manną
• Sernikiz niskotłuszczowego twarogu
• Serniki zjabłkami w piekarniku