Grzyby sezonowe: dla kogo są dobre, a komu nie wolno ich jeść

Jesień to sezon na różne rodzaje grzybów. Produkt ten jest dość wszechstronny, ponieważ można go marynować, konserwować na zimę, a także dodawać do sałatek i przekąsek. Grzyby są rzeczywiście bardzo zdrowe, ale warto zauważyć, że nie są dla każdego.

Dietetyk Natalia Samojłenko (samoylenko_diet) podzieliła się na swojej stronie na Instagramie zaletami jesiennych grzybów i tym, kto powinien powstrzymać się od ich jedzenia.

Kiedy grzyby są dla ciebie dobre?

Według dietetyka grzyby będą przydatne w przypadku

• Nadwagi - wszystko dlatego, że grzyby mają wysoką zawartość białka i niską węglowodanów;
• Osteoporoza - grzyby są bogate w wapń;
• zaburzenia metabolizmu tłuszczów - produkt ma wysoką zawartość cholesterolu o niskiej gęstości;
• choroby układu krążenia - ze względu na wysoką zawartość potasu;
• zaburzenia tarczycy - pieczarki zawierają selen;
• wypadanie włosów - źródło żelaza i witaminy D;
• stany zapalne w organizmie - zawierają chitynę i przeciwutleniacze, tworząc tzw. efekt anti-age.

"100 g grzybów wystarczy, aby w pełni zaspokoić dzienne zapotrzebowanie organizmu na cynk i miedź. A borowiki ustępują tylko mięsu i rybom pod względem zawartości fosforu" - dodaje dietetyk.

Kto nie powinien jeść grzybów?

Jednak lepiej nie jeść grzybów dla dzieci poniżej 12 roku życia, kobiet w ciąży, osób z alergią na produkt i chorób żołądkowo-jelitowych w ostrym stadium.

Przepisy można również znaleźć na OBOZ.UA:

• Szybkie marynowane grzyby
• Grzyby z marchewką w 5 minut
• Marynowane grzyby z musztardą i czosnkiem