Kiedy solić wątrobę, aby uniknąć wysuszenia: ważny niuans

Wątróbka to pożywny, ale wymagający produkt. Mięso może okazać się suche i twarde, jeśli nie zostanie odpowiednio ugotowane. Bardzo ważne jest również, na którym etapie dodaje się sól.

Blogerka kulinarna o pseudonimie mariiam foodblog podzieliła się na Instagramie wskazówkami, jak gotować wątróbkę, aby była miękka i soczysta. Bardzo ważne jest użycie odpowiednich składników.

Kucharka wyjaśnia, że bardzo ważne jest solenie wątróbki pod koniec gotowania. Tylko wtedy będzie bardzo miękka i soczysta.

Składniki:

• wątroba wołowa - 600 g
• cebula - 2 szt.
• pigwa lub kwaśne jabłka - 1-2 szt.
• śmietana - 100 g
• woda - 100 ml
• czosnek - 2-3 ząbki
• cukier, pieprz, sól

Sposób przygotowania:

1. Obierz wątróbkę i pokrój ją na małe kawałki.

2. Pokroić cebulę w półpierścienie.

3. Smażyć warzywa na średnim ogniu.

4. Dodać wątróbkę i smażyć przez 5 minut.

5. Dodaj cukier, przyprawy i pieprz i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut.

6. Dodać czosnek i pigwę i przygotować nadzienie (kwaśną śmietanę i wodę).

7. Doprawić solą i dusić na małym ogniu pod przykryciem przez kolejne 10-15 minut (w zależności od wielkości kawałków).