Kiedy liście laurowe mogą zepsuć potrawę: nigdy nie dodawaj tego produktu w ten sposób

Liść laurowy to jedna z najpopularniejszych przypraw dodawanych do zup, gulaszy i sosów. Jego smak jest głęboki i bogaty, ale niewłaściwe użycie może zepsuć smak potrawy, czyniąc ją gorzką. Warto wiedzieć, kiedy dodawać liście laurowe i czy usuwać je po ugotowaniu. Jeśli nie będziesz przestrzegać prostych zasad, składnik ten może całkowicie zepsuć smak potrawy, zamiast go poprawić.

Zespół redakcyjny FoodOboz podpowie, jak używać liści laurowych w potrawach. Zaledwie kilka ważnych niuansów pomoże uzyskać idealny rezultat.

Kiedy dodawać liście laurowe do potraw

Dodaj liście laurowe do potrawy pod koniec gotowania, około 5 minut przed wyłączeniem kuchenki. Jeśli dodasz je wcześniej, uwolnią zbyt wiele garbników, które mogą sprawić, że danie będzie gorzkie. Można również dodać liście laurowe po wyłączeniu ogrzewania, aby przyprawa miała czas na uwolnienie swojego aromatu, ale nie wpływała na równowagę smaku.

Ile liści laurowych dodać:

• 1 liść laurowy na 1 litr płynu to idealna proporcja dla bulionów i zup.
• Przed dodaniem liścia należy go opłukać lub zalać wrzącą wodą, aby pozbyć się kurzu i zanieczyszczeń, które mogły pozostać po produkcji.
• Przed włożeniem do potrawy zaleca się rozetrzeć liść między palcami, aby wydobyć jego aromat.

Gdzie nie dodawać liści laurowych

Liście laurowe są doskonałym uzupełnieniem dań mięsnych, warzywnych i strączkowych, ale są potrawy, w których mogą zepsuć smak.

• Rosół z kurczaka - liście laurowe mogą sprawić, że będzie zbyt gorzki.
• Kremowe zupy - przyprawa nie współgra z delikatną konsystencją baz mlecznych.
• Zupa cebulowa - liść laurowy może zakłócić naturalną słodycz cebuli.

Czy muszę usunąć liść laurowy z zupy?

Jeśli pozostawisz liść laurowy w gotowym daniu, po 10-15 minutach może on zacząć uwalniać gorzkie nuty, które zmienią smak bulionu. Najlepszym rozwiązaniem jest usunięcie liścia natychmiast po ugotowaniu. Innym powodem, dla którego należy usunąć liść laurowy, jest to, że jest on dość twardy i może powodować nieprzyjemne doznania podczas konsumpcji.