Co było obowiązkowe na stole noworocznym w ZSRR: 10 najważniejszych symboli

Nie każdy, kto żył w Związku Radzieckim, będzie w stanie powiedzieć, co jadł każdego dnia. Jednak każdy z nich bez wahania przypomni sobie, jakie potrawy znajdowały się na stole podczas obchodów Sylwestra.

Całkowity niedobór żywności doprowadził do tego, że świąteczny stół w każdej rodzinie składał się z mniej więcej tych samych potraw. Czasami składniki do nich musiały być kupowane latem i przechowywane do bardzo cenionego dnia. FoodOboz postanowił opowiedzieć o 10 najważniejszych symbolach Nowego Roku w ZSRR, które były koniecznie obecne na każdym świątecznym stole.

Olivier

Zwykła sałatka olivier nie ma nic wspólnego z oryginalną recepturą. Nawet jarząbek, który kiedyś był dodawany do potrawy, został zastąpiony tańszą, ale wciąż rzadką, gotowaną kiełbasą.

Mimoza

Ugotowane ziemniaki i marchew, drobno posiekana cebula, jajka, konserwy rybne i dużo majonezu, ułożone warstwami, zostały przekształcone w świąteczną sałatkę o tej nazwie. Przepis ten pozostał niezmieniony przez wiele lat. W rzeczywistości niektóre rodziny nadal przygotowują tę sałatkę do dziś.

Szprotki

Szprotki były bardzo popularne w ZSRR i uważano je za pożywienie dla bogatych ludzi. Ludzie polowali na szproty w puszkach z wyprzedzeniem, ponieważ kupienie ich przed Nowym Rokiem było po prostu niemożliwe. Co ciekawe, sam produkt nie zawiera żadnych korzyści, a jedynie ogromną ilość oleju.

Kiełbasa

Najpopularniejszą kiełbasą w ZSRR była kiełbasa gotowana. I to nie dlatego, że była pyszna, ale tylko dlatego, że była łatwiejsza do kupienia niż inne kiełbasy. Jeśli na świątecznym stole pojawił się kawałek surowej wędzonej kiełbasy, zakładano, że obecna jest zamożna rodzina.

Galaretka mięsna

Początkowo danie to było przygotowywane w celu wykorzystania nie do końca świeżego mięsa i okrawków. Ale później stało się tak popularne, że gotowano je w prawie każdym domu. Przede wszystkim było popularne jako przystawka do wódki.

Kurczak

Najpopularniejszym daniem głównym na noworocznym stole w ZSRR był pieczony kurczak. Był stawiany na stole w całości i zajmował centralne miejsce. Zwykle, jeśli po uczcie pozostały jakieś resztki, można je było wykorzystać do przygotowania innych potraw.

"Śledź w sosie"

Danie to przywędrowało do ZSRR z kuchni żydowskiej, gdzie pojawiło się w latach przedwojennych. Od tego czasu przepis przeszedł wiele zmian i przekształcił się w sałatkę, którą wszyscy znamy. Na przykład dodano do niej majonez, a starte kwaśne jabłko z jakiegoś powodu zastąpiono gotowanymi ziemniakami.

Kawior

Wciąż toczą się dyskusje na temat tego dania. Ludzie, którzy urodzili się w latach 50. i 60. twierdzą, że jedli różne rodzaje kawioru, więc nadal nie mogą tego znieść. Jednak już w latach 80. słoik kawioru kosztował około 4 rubli, za które w tamtych czasach można było kupić kilka kilogramów mięsa.

Szampan

Napój sprzedawany w ZSRR pod tą nazwą nie mógł być nazywany szampanem, ponieważ był wytwarzany przy użyciu zbyt przyspieszonej technologii. W wyniku tak szybkich procesów butelkowano wino gazowane, które miało wyczuwalny posmak drożdży.

Mandarynki

W czasach Związku Radzieckiego mandarynki były importowane z innych krajów. Zanim owoce cytrusowe dotarły do miejsca przeznaczenia, w Związku Radzieckim była już zima. Dlatego mandarynki można było kupić tylko w Sylwestra. Jest to powód, dla którego owoc ten jest nadal uważany za symbol tego święta.