Jaki jest sekret soczystych kotletów: dzielimy się doskonałą technologią

Soczyste i miękkie kotlety są wytwarzane z wieprzowiny. Ale jakość potrawy zależy nie tylko od mięsa, ale także od techniki gotowania. Jest tu kilka sekretów.

Pomysł na gotowanie soczystych kotletów wieprzowych został opublikowany na stronie Instagram blogera kulinarnego o imieniu nisenitnitsia. Mięso należy pokroić na kawałki o grubości nie większej niż dwa centymetry i nie zapomnieć o zamarynowaniu go w przyprawach przed smażeniem.

Składniki:

• polędwiczka wieprzowa - 800 g
• sól - 1 łyżeczka
• czarny pieprz - 0,5 łyżeczki
• czosnek - 2-3 ząbki
• woda mineralna - 300 ml.
• jajka - 3 szt. + sól
• mąka - 100 g
• olej do smażenia

Sposób przygotowania:

1. Pokrój wieprzowinę na plastry o grubości 2 centymetrów.

2. Dobrze ubić z obu stron.

3. Wycisnąć czosnek do miski.

4. Dodać sól i pieprz oraz wlać wodę mineralną.

5. Wyłożyć kotlety i marynować przez godzinę w lodówce.

6. Następnie obtocz każdy kawałek najpierw w mące, a następnie w jajku.

7. Smażyć z obu stron na złoty kolor.