Wiadomości
Jaki składnik dodać do ciasta czebureki, aby było chrupiące: sekret doskonałego dania
Domowe soczyste czebureki nigdy nie mogą być porównywane z półproduktami. A gotowanie tego dania jest znacznie łatwiejsze niż się wydaje. Aby ciasto było elastyczne i chrupiące po usmażeniu, dodaj jeden prosty składnik.
Pomysł na zrobienie domowych czebureków z ciasta parzonego został opublikowany na Instagramie blogerki kulinarnej Sniżany Dudok (snizhana.dudok). Aby produkty były chrupiące, do ciasta należy dodać odrobinę wódki.
Składniki na ciasto:
- 400-450 g mąki
- 250 ml wody
- 1 żółtko
- 0,5 łyżeczki soli
- 0,5 łyżeczki cukru
- 1 łyżka oleju roślinnego
- 1 łyżka wódki
Składniki na nadzienie:
- 200 g mięsa
- 1 duża cebula
- 200 ml kefiru
- sól
- pieprz
- olej roślinny do smażenia
Jak przygotować ciasto:
1. Do gorącej wody (prawie wrzącej) dodać sól, cukier, olej, dobrze wymieszać i dodać 200 g mąki (z całkowitej ilości).
2. Zagnieść ciasto. Pozostawić powstałą masę na 15 minut.
3. Dodaj żółtko i wódkę do masy schłodzonej do komfortowej temperatury.
4. Dobrze wymieszać. Dodać resztę mąki i zagnieść ciasto.
5. Gotowe ciasto powinno być miękkie, elastyczne i nie powinno kleić się do rąk. Zawinąć ciasto w folię spożywczą i pozostawić na około 20 minut.
Sposób przygotowania nadzienia:
1. Dodaj cebulę do mięsa mielonego. Można ją zetrzeć na tarce lub zmielić w maszynce do mięsa.
2. Aby nadzienie było soczyste, wlej kefir do mięsa mielonego.
3. Dodać sól i przyprawy i ponownie zagnieść ciasto.
4. Rozwałkować ciasto na cienką warstwę, posmarować boki białkiem, nałożyć około 1 łyżki nadzienia na jedną część koła, przykryć drugą połową koła tak, aby brzegi się stykały. Docisnąć palcami, a następnie widelcem.
5. Rozgrzać olej na patelni i włożyć czebureki. Smażyć na średnim ogniu do miękkości i złotego koloru.
Przepisy można również znaleźć na stronie OBOZREVATEL: