Co można wykorzystać do zrobienia gołąbków oprócz kapusty i liści winogron: nietypowe rozwiązanie dla tradycyjnego dania

Faszerowana kapusta to ukraińskie danie, które jest przygotowywane inaczej w każdym regionie. To danie główne jest zawsze soczyste i pyszne. Zazwyczaj mięso mielone z ryżem i smażonym mięsem jest zawijane w liście kapusty lub winogron. Istnieją jednak również bardzo nietypowe przepisy na jego przygotowanie.

Szef kuchni Hector Jimenez-Bravo podzielił się jednym z nich na Instagramie. Pokazał, jak zrobić roladki z kapusty cebulowej, które z pewnością nie pozostawią nikogo obojętnym.

Składniki

• Cebula - 2 sztuki
• Marchew - 2 sztuki
• Czosnek - 3 ząbki
• Mięso mielone - 500 g
• Ryż - 1 filiżanka
• Sok z granatu - ¼ szklanki
• Świeża mięta
• Sok z cytryny - ½ szt.
• Przecier pomidorowy - 2 łyżki
• Orzeszki piniowe - 40 g
• Sól

Składniki na sos

• Woda, w której gotowano cebulę - 2,5 szklanki
• Przecier pomidorowy - 2 łyżki
• Sok z granatów - ¼ szklanki
• Silan - 2 litry
• Sól - 2 łyżki

Jak gotować

1. Obierz cebulę, pokrój ją z jednej strony do środka i gotuj w osolonej wodzie przez około 20 minut.

2. Wyjąć cebulę i zachować wodę do sosu.

3. Podsmaż cebulę na patelni z odrobiną oleju na złoty kolor, dodaj marchewkę i czosnek i smaż przez 3 minuty, mieszając.

4. Dodać mięso mielone i smażyć, aż mięso zmieni kolor.

5. Dodać sok z granatów, przecier pomidorowy, posiekaną miętę i podsmażyć. Przygotować nadzienie, dodając ryż do smażenia.

6. Odcedź pozostałą wodę z cebuli i oddziel każdą warstwę.

7. Uformuj gołąbki i umieść je w szerokim, niskim garnku wyłożonym pergaminem, blisko siebie.

8. W rondelku wymieszać granat, silan, sól i przecier pomidorowy.

9. Dodajemy wodę, w której gotowaliśmy cebulę, doprowadzamy do wrzenia i wlewamy sos do garnka z cebulą.

10. Przykryć pergaminem i folią.

11. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180° na 2 godziny.