Ukraińcy masowo interesują się surströmmingiem: ile kosztuje niezwykły przysmak

Ukraińcy zaczęli aktywnie kupować szwedzki rybny "przysmak" surströmming. Jest to sfermentowany śledź, który może być konserwowany i ma charakterystyczny smak. Początkowo do fermentacji używano śledzia, ale później przestawiono się na śledzia. Cena tego przysmaku sięga 3 000 UAH za słoik.

Według producenta proces fermentacji wytwarza substancje, które mają korzystny wpływ na organizm. OBOZ.UA dowiedział się, ile kosztuje ten przysmak i jakie inne niuanse powinni znać potencjalni nabywcy.

Ceny na surströmming na Ukrainie

Według monitoringu OBOZ.UA, koszt konserw na dużych rynkach internetowych waha się od 1700 do 3000 hrywien za słoik. Cena ta wynika z faktu, że sfermentowany śledź jest produkowany tylko w wiodących północnych miastach Szwecji.

Wysoka cena wynika również z faktu, że produkt ten nie nadaje się do transportu prawie wszystkimi liniami lotniczymi. Powodem tego zakazu był specyficzny zapach produktu po otwarciu lub uszkodzenie opakowania.

Historia pojawy surströmming 

Podczas wojny między Niemcami a Szwecją żołnierze borykali się z niedoborem żywności, ale solone ryby stały się główną dietą. Z powodu braku soli dostawcy oszczędzali pieniądze, konserwując śledzie, co powodowało ich kwaśność, ale żołnierze nadal je jedli.

Proces infuzji wydobył składniki odżywcze, a kwaśny smak zyskał popularność. Po wojnie danie to stało się popularne wśród różnych segmentów szwedzkiej populacji i ostatecznie stało się lokalnym przysmakiem, który restauracje zaczęły oferować w różnych odmianach.

Surströmming w domu

Przepis na "przysmak" jest prosty i będzie kosztował smakoszy zaledwie 280 hrywien za porcję. Proces wymaga jednak dwóch tygodni fermentacji śledzia. Potrzebne będą:

• 1 kg świeżego śledzia lub śledzi (270 UAH);
• 250 g soli (7,50 UAH);
• 50 g cukru (2,80 UAH);
• 2 litry wody.

Najpierw przygotuj tuzluk (skoncentrowaną solankę), dodając sól i cukier do wody. Następnie umieścić rybę w pojemniku i zalać przygotowaną solanką. Następnie rybę należy umieścić w chłodnym miejscu na dwa tygodnie.

Jak wcześniej informował OBOZ.UA, świat regularnie boryka się z niedoborami różnych ważnych produktów, co prowadzi do wzrostu ich cen. Na przykład rynek czekolady przeżywa obecnie burzę - w ciągu ostatniego roku ceny kakao wzrosły ponad dwukrotnie.

Tylko zweryfikowane informacje są dostępne na naszym kanale Telegram OBOZ.UA i Viber. Nie daj się nabrać na podróbki!