English
русский
Українська

Currency

Top 5 produktów, które nasi przodkowie przechowywali na zimę

Erika IlyinaWiadomości
Jak przygotowywano żywność na zimę. Źródło: freepik

Nasi przodkowie bardzo starannie przygotowywali się na nadejście zimy. Tylko dzięki przygotowaniu dużej ilości jedzenia mogli przetrwać ten okres bez głodu. Nadal przygotowujemy jedzenie, przygotowując różne konserwy i mrożonki, ale kiedyś było zupełnie inaczej.

FoodOboz przedstawia 5 najlepszych potraw, które nasi przodkowie najczęściej przygotowywali na zimę. Pozwalały im one przetrwać i wyżywić całą rodzinę.

Zboża

Żyto, pszenica, jęczmień, kukurydza, gryka, proso, owies i inne zboża były prawdziwym ratunkiem. Dostępność niektórych zbóż bezpośrednio zależała od dochodów rodziny. Wykorzystywano je do przygotowywania różnych kasz.

Zioła i kwiaty

Kwiaty i zioła zbierane corocznie były suszone i spożywane przez całą zimę jako bardzo smaczne i zdrowe herbaty. Utrzymywały ciepło w zimnie i znacznie wzmacniały układ odpornościowy. Ponadto małe bukiety można było zawiesić w pobliżu pieców i używać do gotowania. Tymianek dodawano do dań mięsnych, szałwię stepową dodawano, aby stworzyć smak ukha, a suszona bazylia mogła nadać wyjątkowy smak ciastom lub zimowym sałatkom.

Warzywa

Warzywa, które nasi przodkowie najczęściej zbierali na zimę, można łatwo zidentyfikować po składnikach sałatki winegret. Fasola, kiszone ogórki i kapusta, buraki, marchew, ziemniaki i zielony groszek były obecne w każdej rodzinie.

Owoce i jagody

Owoce i jagody mogły być suszone, solone, fermentowane, a nawet suszone lub wędzone. W każdym razie zimą ludzie otrzymywali wspaniałe zapasy witamin, których używali do przygotowywania posiłków i utrzymywania odporności.

Olej

Olej wytwarzano z konopi, lnu i maku. W nowszych czasach używano również oleju słonecznikowego. Musztarda i ocet mogły być również dodawane do oleju i używane do przyrządzania sałatek, na przykład tej samej sałatki vinaigrette.

Mięso i produkty mleczne

Solenie mięsa, boczku i ryb było tradycyjnym sposobem przechowywania żywności w zimie. Były one moczone w soli, a następnie odsączane i przechowywane w zimnym miejscu. Sprawiało to, że żywność wysychała i czasami nie można jej było nawet poddać obróbce cieplnej.

Sytuacja z produktami mlecznymi była nieco gorsza. Tylko na zachodniej Ukrainie ludzie mieli możliwość wytwarzania serów solankowych, które można było przechowywać przez cały rok.

Inne wiadomości

Oryginalna przystawka z paluszków krabowych na Nowy Rok: łatwa w przygotowaniu

Oryginalna przystawka z paluszków krabowych na Nowy Rok: łatwa w przygotowaniu

Będzie to znacznie szybsze niż krojenie dużej liczby składników na sałatkę
Już nie sojusznicy: Syryjscy rebelianci zaczynają atakować Kurdów w północnej Syrii

Już nie sojusznicy: Syryjscy rebelianci zaczynają atakować Kurdów w północnej Syrii

Bojownikom proponuje się złożenie broni i poddanie się