Wiadomości
Dobra polędwica stekowa nie jest tania, więc jest mało prawdopodobne, aby ktokolwiek chciał ją zepsuć podczas gotowania. Zwłaszcza z powodu jednego błędu, którego można łatwo uniknąć.
Co to jest, OBOZ.UA wie.
Przykryj gotowy stek
Technologia przyrządzania steków jest dość prosta, ale jest kwestia, której wielu niedoświadczonych kucharzy nie bierze pod uwagę. Chodzi o konieczność przykrycia steku, gdy tylko potrawa osiągnie pożądaną temperaturę i stopień wysmażenia. Następnie należy położyć go na talerzu, przykryć kawałkiem folii aluminiowej i pozostawić w tym stanie na co najmniej 5 minut.
Po co przykrywać stek?
Ta technika jest związana z poziomem wilgotności steku. Kiedy mięso jest smażone, soki wypływają na powierzchnię. Jeśli od razu go pokroisz, soki wypłyną. W rezultacie stek stanie się bardzo suchy i bez smaku.
Pozostawienie steku na 5 minut "pod folią" da mu czas na ponowne rozprowadzenie soków. A kiedy go pokroisz, każdy kawałek pozostanie soczysty.
Nawiasem mówiąc, zasada ta dotyczy również innych rodzajów mięsa. Pieczeń jest doskonałym przykładem. Odstaw na co najmniej 10 minut przed podaniem, a danie będzie znacznie smaczniejsze.
Inne wiadomości
"Nie próbuję kpić": były mistrz świata w upokarzający sposób wypowiedział się o Usyku
Brytyjczyk wypowiedział się na temat sukcesu naszego rodaka
Jak pozbyć się pleśni i nieprzyjemnego zapachu w pralce: skuteczna metoda
Te produkty są zawsze pod ręką
Robert Downey Jr. odmówił zagrania w "Odysei" Christophera Nolana: jaki jest powód?
Jeden z ulubionych aktorów nagrodzonego Oscarem reżysera nie pojawi się w jego kolejnym ambitnym projekcie
Joshua szykuje dla Usyka ustawkę z walką o tytuł mistrza absolutnego
Brytyjczyk chce rewanżu
