English
русский
Українська

Wiadomości

Aby stek nie okazał się suchy i bez smaku: główny błąd podczas grillowania mięsa

ObozrevatelWiadomości
Najważniejsze w gotowaniu steków jest to, aby nie stracić soczystości mięsa. Źródło: Pixabay

Dobra polędwica stekowa nie jest tania, więc jest mało prawdopodobne, aby ktokolwiek chciał ją zepsuć podczas gotowania. Zwłaszcza z powodu jednego błędu, którego można łatwo uniknąć.

Co to jest, OBOZ.UA wie.

Przykryj gotowy stek

Technologia przyrządzania steków jest dość prosta, ale jest kwestia, której wielu niedoświadczonych kucharzy nie bierze pod uwagę. Chodzi o konieczność przykrycia steku, gdy tylko potrawa osiągnie pożądaną temperaturę i stopień wysmażenia. Następnie należy położyć go na talerzu, przykryć kawałkiem folii aluminiowej i pozostawić w tym stanie na co najmniej 5 minut.

Po co przykrywać stek?

Ta technika jest związana z poziomem wilgotności steku. Kiedy mięso jest smażone, soki wypływają na powierzchnię. Jeśli od razu go pokroisz, soki wypłyną. W rezultacie stek stanie się bardzo suchy i bez smaku.

Pozostawienie steku na 5 minut "pod folią" da mu czas na ponowne rozprowadzenie soków. A kiedy go pokroisz, każdy kawałek pozostanie soczysty.

Nawiasem mówiąc, zasada ta dotyczy również innych rodzajów mięsa. Pieczeń jest doskonałym przykładem. Odstaw na co najmniej 10 minut przed podaniem, a danie będzie znacznie smaczniejsze.

Inne wiadomości

Proste, ale pyszne ciasto kruche: przepis krok po kroku

Proste, ale pyszne ciasto kruche: przepis krok po kroku

Dokładnie to, czego potrzebujesz na rodzinne przyjęcie herbaciane
Faszerowany filet z kurczaka: jak ugotować danie, aby było mega soczyste

Faszerowany filet z kurczaka: jak ugotować danie, aby było mega soczyste

Łatwe w przygotowaniu danie, które pokochają wszyscy
Marynowane buraki: jak zrobić pyszną zimową przystawkę

Marynowane buraki: jak zrobić pyszną zimową przystawkę

Świetna alternatywa dla zwykłej marchewki po koreańsku