Najsmaczniejszy sposób na gotowanie wieprzowiny: pamiętaj o dodaniu sezonowych śliwek

Wieprzowina może łatwo stać się twarda i przesuszona. Ale poniższa metoda gotowania sprawi, że to mięso będzie idealne. Produkt powinien być duszony ze śliwkami.

Pomysł gotowania soczystej wieprzowiny ze śliwkami został opublikowany na stronie Instagram kucharza Olgi Riabenko (olga riabenko). Dodaj również dużo przypraw dla pikanterii.

Składniki:

• polędwiczka wieprzowa - 2 szt.
• sól - 1 łyżeczka
• pieprz - 0,5 łyżeczki.
• suszony rozmaryn - 1 łyżeczka.
• suszony czosnek - 1 łyżeczka.
• chmiel Suneli - 1 łyżeczka.
• olej - 150 ml.
• masło - 50 g
• rozmaryn - 2 gałązki
• cebula - 1 szt.
• bulion (woda) - 200 ml.
• ocet winny - 50 ml.
• miód - 2 łyżki.
• śliwki - 8 szt.

Sposób przygotowania:

1. Pokrój polędwicę na plastry o grubości 5 centymetrów i dociśnij.

2. Wymieszać wszystkie suche przyprawy i dodać olej.

3. Zamarynować mięso i pozostawić na 30 minut.

4. Smażyć mięso ze wszystkich stron na złoty kolor na rozgrzanej patelni.

5. Dodaj oliwę i rozmaryn.

6. Odłóż mięso na bok.

7. Podsmaż posiekaną cebulę na tej samej patelni.

8. Wlać bulion lub wodę, ocet winny i miód. Pozostawić do odparowania na 10 minut.

9. Włożyć z powrotem mięso. Dodaj połowę przepołowionych śliwek. Przykryć i gotować przez kolejne 15 minut lub wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 10 minut.

10. Śliwki są całkowicie duszone i będą dobrze komponować się z sosem.

11. Dodać pozostałe śliwki na 4 minuty przed gotowaniem.