Najsmaczniejsza kaczka noworoczna: szczegółowy przepis krok po kroku

Danie główne serwowane w Sylwestra ma ogromne znaczenie. Jego wygląd, smak i oryginalność pokazują, ile miłości i wysiłku włożyły gospodynie w przygotowanie potraw na świąteczny stół.

Blogerka kulinarna o pseudonimie alenka chepurna dokładnie wie, jakie danie przygotować na świąteczny stół, aby wszyscy byli zadowoleni. Okazało się, że jest to kaczka z pomarańczami i jabłkami, której szczegółowy przepis krok po kroku kucharz opublikował na TikTok.

Składniki

• Kaczka - 2-3 kg

Składniki na roztwór solanki

• Sól - 50 gramów na 1 litr wody
• Liść laurowy
• Czarny pieprz
• Ziele angielskie

Składniki na marynatę

• Skórka pomarańczowa - 1 szt.
• Sok pomarańczowy - 150 ml
• Sos sojowy - 100 ml
• Miód - 2 łyżeczki
• Czosnek - 2 ząbki
• Czarny pieprz

Składniki na farsz

• Pomarańcza - 1 szt.
• Jabłka - 2 szt.
• Śliwki - opcjonalnie
• Tymianek - opcjonalnie

Sposób przygotowania

1. Odciąć górną część skrzydeł, szyję i gruczoł ogonowy z kaczki.

2. Rozpuścić sól w wodzie i dodać przyprawy.

3. Włożyć kaczkę do wody, przykryć i odstawić w chłodne miejsce na 10-48 godzin (dłużej jest lepiej).

4. Następnie wyjąć kaczkę i dobrze osuszyć papierowym ręcznikiem.

5. Wymieszać skórkę, sok, sos sojowy, czosnek, miód i czarny pieprz.

6. Jabłka i pomarańczę pokroić w duże plastry i nadziać nimi kaczkę. W razie potrzeby dodać suszone śliwki i tymianek.

7. Umieścić w naczyniu do pieczenia (zawsze z pokrywką) lub w rękawie. Posmarować dokładnie marynatą ze wszystkich stron, resztę dodać do formy.

8. Przykryć i piec w temperaturze 220°C przez 20 minut. Następnie zmniejszyć temperaturę do 180C° i piec przez kolejne 2-2,5 godziny.

9. W trakcie pieczenia kilkakrotnie wyjmować kaczkę i polewać powstałym sokiem. Pod koniec pieczenia zdjąć pokrywkę lub rozciąć rękaw, aby powstała apetyczna skórka).