Smaczniejsze niż biszkopt: aromatyczne ciasto marchewkowe z cytrusami i delikatnym kremem

Marchew jest bardzo zdrowym i smacznym warzywem, zawiera najwięcej witamin A, C, E, K. Warto zauważyć, że może być używana nie tylko do sałatek i przekąsek, ale także do deserów.

Kucharz podzielił się na Instagramie przepisem na pyszne, aromatyczne i łatwe w przygotowaniu ciasto marchewkowe.

Składniki:

• 2 jajka
• 180 g cukru
• 180 g marchwi
• 100 ml oleju
• 180 g mąki
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej
• 70-100 g orzechów
• 50-70 g żurawiny, rodzynek

Krem:

• 180 g. serka śmietankowego
• 50 g cukru pudru
• 1 łyżeczka soku z cytryny/aromatu cytrynowego
• skórka z cytryny

Sposób przygotowania:

1. Ubić jajka z cukrem do białości i dodać drobno startą marchewkę, masło i cynamon.

2. Następnie dodaj mąkę, proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną i wymieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji. Opcjonalnie dodaj posiekane orzechy oraz wcześniej umyte i wysuszone rodzynki i żurawinę, a następnie wymieszaj.

3. Wlać ciasto do naczynia do pieczenia i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 25-30 minut. Sprawdź gotowość drewnianym patyczkiem (powinien wyjść z ciasta całkowicie suchy). Wyjąć z formy i całkowicie ostudzić.

4. Krem: wymieszać serek śmietankowy z cukrem pudrem, dodać skórkę z cytryny i sok, wszystko wymieszać.

Rozsmaruj krem na torcie i udekoruj według uznania!