Ciasto śliwkowe z kwaśną śmietaną: jak gotować pyszne ciasta według przepisu Lizy Hlińskiej

Ciasto ze śliwkami to klasyk wśród jesiennych wypieków. Jego smak i niezwykły wygląd znajdą swoich koneserów.

Szefowa kuchni Liza Hlińska doskonale wie, jak zrobić ciasto ze śliwkami. Na Instagramie podzieliła się szczegółowym przepisem i pokazała, jak zrobić nadzienie ze śmietany.

Składniki na ciasto

• Mąka - 100 gr
• Masło - 50 gr
• Żółtko jaja - 2 szt.
• Cukier - 30 g
• Proszek do pieczenia - ½ łyżeczki
• Sól

Składniki na nadzienie

• Śmietana 15-20% - 200 gr
• Jajko - 1 szt.
• Cukier - 70 g
• Skrobia kukurydziana - 10 g

Dodatkowe składniki

• Śliwki - 300 g
• Cynamon - ½ łyżeczki.

Sposób przygotowania

1. Wymieszać żółtka z cukrem.

2. Dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i solą.

3. Zetrzeć zimne masło, dodać do mąki i zmielić na okruchy.

4. Połączyć okruchy z masą jajeczną i zagnieść ciasto.

5. Zawiń ciasto w folię i umieść w zamrażarce na 10 minut.

6. Przekrój śliwki na pół, usuń pestkę i pokrój każdą połówkę na 3 kolejne części.

7. Dodaj cynamon do śliwek i wymieszaj.

8. Przygotować nadzienie. Wymieszać jajka z cukrem.

9. Dodać skrobię i wymieszać do uzyskania gładkiej konsystencji.

10. Dodać śmietanę i ponownie wymieszać.

11. Uformować ciasto. Ciasto wyłożyć na dno formy o średnicy 20 cm. Wygładź i uformuj boki.

12. Ułóż śliwki z cynamonem.

13. Wlać nadzienie, nie sięgając krawędzi 1-2 mm.

14. Piec w temperaturze 180 stopni przez 30-35 minut.

15. Wyjąć, ostudzić i posypać cukrem pudrem.