Naleśniki okażą się złociste i elastyczne: kilka zaleceń dotyczących wyrabiania ciasta

Naleśniki to idealne danie na śniadanie lub świąteczny stół. Mogą być cienkie i delikatne lub bardziej puszyste i miękkie - wszystko zależy od prawidłowego przygotowania ciasta. Najważniejsze jest to, że naleśniki nie rozrywają się, dobrze się obracają i mają apetyczną złotą skórkę.

Zespół redakcyjny FoodOboz zdradzi Ci kilka prostych sekretów, które pomogą Ci osiągnąć idealny rezultat. Postępując zgodnie z tymi zaleceniami, możesz zrobić idealne naleśniki nawet bez dużego doświadczenia kulinarnego.

Składniki:

• 1 szklanka wrzącej wody
• 2 szklanki kefiru (lub serwatki)
• 2 szklanki przesianej mąki
• 2 jajka
• 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej
• 2-3 łyżki oleju roślinnego
• sól i cukier - do smaku

Sposób przygotowania:

1. W głębokiej misce wymieszaj maślankę, jajka, mąkę, sól i cukier.

2. Lekko ubić trzepaczką do uzyskania gładkiej konsystencji.

3. Zagotuj wodę w rondelku, dodaj sodę oczyszczoną, szybko wymieszaj i natychmiast wlej do ciasta.

4. Dokładnie wymieszać i odstawić ciasto na 5 minut.

5. Wlej olej do ciasta, ponownie wymieszaj, a następnie rozpocznij smażenie.

6. Wlać ciasto na dobrze rozgrzaną patelnię, równomiernie rozprowadzić i smażyć naleśniki na złoty kolor.

Wskazówki dotyczące idealnych naleśników:

1. Patelnia powinna być dobrze rozgrzana, aby ciasto równomiernie się rozprowadzało, a na naleśnikach pojawiały się małe dziurki.

2. Pierwszy naleśnik lepiej usmażyć na natłuszczonej patelni, nawet jeśli ma nieprzywierającą powłokę.

3. Żeliwną patelnię należy okresowo smarować olejem roślinnym - wtedy naleśniki nie będą przywierać i łatwo będzie je przewrócić.

4. Grubość naleśników zależy od ilości ciasta - eksperymentuj, aby znaleźć idealną porcję na swoją patelnię.

5. Nie spiesz się z odwracaniem naleśnika - poczekaj, aż krawędzie zaczną odchodzić od patelni, a następnie delikatnie podnieś go szpatułką.