Orzechy z nadzieniem czekoladowym: jak przyrządzić znany przysmak w nowy sposób

Orzechy to jeden z ulubionych deserów z dzieciństwa milionów ludzi. Zwykle jako nadzienie stosowano gotowane mleko skondensowane lub czekoladę, które były równie popularne zarówno wśród dzieci, jak i dorosłych.

A dziś blogerka kulinarna o pseudonimie julia food blog ua zaprezentowała na Instagramie nową wizję zwykłego deseru. Podpowiedziała nam, jak zrobić go w nowy sposób, z różnymi rodzajami nadzienia.

Składniki na orzechy w czekoladzie

• Mąka - 330 g
• Kakao - 70 g
• Cukier - 100 g
• Roztopione masło - 200 g
• Jajka - 2 szt.
• Ocet - 1 łyżka
• Soda - ½ łyżeczki

Składniki na klasyczne orzechy

• Mąka - 400 g
• Cukier puder - 100 g
• Roztopione masło - 200 g
• Jajka - 2 szt.
• Ocet - 1 łyżka
• Soda - ½ łyżeczki

Składniki na ganache z białej czekolady

• Śmietanka 36% - 120 ml
• Biała czekolada - 130 g
• Masło w temperaturze pokojowej - 20 gr

Składniki na ganache z mlecznej czekolady

• Czekolada mleczna - 150 g
• Pasta z orzechów laskowych - 30 g
• Śmietanka 33% - 130 ml
• Masło w temperaturze pokojowej - 30 g

Składniki na nadzienie wiśniowe

• Przecier wiśniowy - 160 g
• Cukier - 40 g
• Pektyna - 5 g

Sposób przygotowania

1. Orzechy. Przesiać suche składniki, dodać jajka wymieszane z octem i olejem. Wyrabiać ciasto do uzyskania gładkiej konsystencji.

2. Umieść ciasto pod folią spożywczą i wstaw do lodówki na 15-20 minut.

3. Następnie uszczypnij 6-7 gramów ciasta, rozwałkuj kulki i umieść je w foremce.

4. Zamknij formę i trzymaj ją nad ogniem przez 2-3 minuty z jednej strony i 2-3 minuty z drugiej strony.

5. Wyjmij kawałki ciasta i pozwól im ostygnąć. Ostrożnie wygładź krawędzie nożem.

6. Ganache z białej czekolady. Podgrzać śmietankę i wlać masło do czekolady. Mieszać do uzyskania gładkiej konsystencji.

7. Przełóż ganache do osobnego pojemnika i wstaw do lodówki na co najmniej 5 godzin.

8. Ganache na mlecznej czekoladzie. Podgrzać śmietankę i zalać nią czekoladę z pastą z orzechów laskowych i masłem. Zmiksować do uzyskania gładkiej konsystencji.

9. Umieścić ganache pod folią spożywczą w lodówce na co najmniej 5 godzin.

10. Nadzienie wiśniowe. Wymieszać pektynę z cukrem i dodać do puree. Gotować mieszaninę przez około minutę.

11. Przykryć folią spożywczą i wstawić do lodówki na godzinę.

12. Następnie napełnij połówki orzechów nadzieniem i wstaw do lodówki na 2-3 godziny, aby się ustabilizowało.